缘何我国禁止中小学食堂制作凉菜？

近期，国家食品药品监督管理局发布了一项针对春季学校食堂食品安全的专项检查通知，这一消息引起了广泛关注。该通知规定，高校以外的学校食堂禁止加工制作冷荤凉菜，同时严禁各类学校食堂违规加工制作豆角。这是出于对学生饮食安全的考虑，因为当前中小学校特别是农村学校食堂条件普遍较差，食品安全管理水平不高，制作凉菜存在较大的食品安全隐患。

据了解，这一规定的出台并非空穴来风。事实上，高校食堂管理制度和设备设施相对完善，普遍符合国家关于凉菜加工制作的要求。而中小学校特别是农村学校由于条件有限，往往无法达到制作凉菜的标准。凉菜的制作涉及多个环节，如刀工、拼配等，一旦出现交叉感染等问题，极易引发食物中毒风险。为了保护少年儿童的身体健康，国家食品药品监督管理局做出了上述规定。

此次专项检查的重点在于检查学校食堂的食品安全管理制度、餐饮服务许可、从业人员管理等多个方面。相关部门将全面审查学校食堂的运作情况，确保师生饮食安全。此次检查范围广泛，涵盖了所有大中小学及托幼机构。

值得一提的是，国家食品药品监督管理局的这次行动得到了广大网友的关注和积极响应。网友们纷纷表示支持这一举措，认为这体现了相关部门对学生健康的关心和重视。他们也希望学校能够加强食品安全教育，提高师生们的食品安全意识，共同维护学校食堂的食品安全。这一规定的实施，无疑将为学校的食品安全管理带来新的挑战和机遇。期待未来学校食堂能够不断提升食品安全水平，为师生提供更加健康、安全的饮食环境。