老人健康长寿营养食谱

 多吃粗粮、大豆、蔬菜、水果，特别注意以植物性食品为主，因为粗粮中含有较多的膳食纤维、维生素B1、维生素E和矿物质。后三类食物中含有多种抗氧化营养素，如维生素E、维生素C、类胡萝卜素、锌、硒、铜、锰、多酚类、多糖类、异黄酮等，这些食物对延缓衰老有利。坚持一天一杯牛奶、一个鸡蛋，适量吃鱼、禽、瘦肉和海产品，因为这些食物可提供优质蛋白质、不饱和脂肪酸，牛奶是优质钙源，海产品富含碘，对调节机体代谢有重要作用。少吃或不吃荤油、肥肉、油炸食品、甜点心、内脏、鱼卵等食品，因为这些食品中含能量、胆固醇、饱和脂肪酸高，可促进衰老，造成机体损害。注意色、香、味、形，以促进食欲，并适合老年人的咀嚼和消化功能，餐次和能量在各餐中的比例可因人而异，能量摄入不要太多，每餐吃到七成饱、体重适宜即可。中老年人尤其是在应激状态时，比如熬夜、遭受精神刺激、生病等，要特别注意均衡饮食。老年人同样应该多吃一些鱼类，因为鱼类和家禽一样，都富含蛋白质，而至含有很少的脂肪，营养比例是最适合老年人摄入的。鱼类中还含有丰富的DHA和不饱和脂肪酸，DHA能帮助老年人延缓大脑的衰老，帮助大脑更加灵光，可以帮助老年人远离来年痴呆症的威胁，不饱和脂肪酸虽然也是脂肪的一种，却能和血液中的胆固醇相结合，帮助净化血液，帮助老年人预防心脑血管疾病。