香菇怎么炒好吃又简单

烹饪香菇滑肉秘笈

备料（二人份）：

新鲜的香菇，宛如雨后的小伞，朵朵挺立，共需八朵。将其去蒂切片，似乎听到了大自然的呼吸。选用上等里脊肉，取其鲜嫩的口感，将其切成薄片。还有青红椒各半个，用以配色，增添视觉的享受。蒜末两瓣，为菜肴增添一丝微妙的辛辣。

腌制秘诀：

肉片在短暂的时光里如何焕发新生？一勺料酒、一勺生抽为肉片打底，半勺淀粉让肉质更加滑嫩。撒入少许白胡椒粉，轻轻抓匀。加入一勺油，锁住肉片的水分，静待其风华绝代。

快炒秘笈：

热锅凉油，蒜末入锅，瞬间爆发出浓郁的香气。大火之下，肉片迅速滑炒至变色，仿佛舞者在舞台上的瞬间转身，优雅而精准。不用洗锅，直接投入香菇片，中火煸炒，让香菇的香气充分释放。当香菇出水，加入一勺蚝油和半勺糖，提升整体的鲜味。青红椒与肉片再次回锅，色彩缤纷，令人垂涎。淋上半勺老抽，为菜肴增添颜色，翻炒30秒，出锅！

小贴士：

烹饪香菇无需焯水，生炒更能保留其原汁原味。沿锅边淋上半勺香醋，为这道菜肴增添一丝酸爽的风味。若你喜欢汤汁丰富，可轻轻勾个薄芡。

此菜与米饭的完美结合，堪称人间美味。从备菜到出锅，只需短短的15分钟。试试看吧，让味蕾舞动起来吧！两大碗米饭在等待你的挑战，而你的舌尖，是否已经跃跃欲试？