传统习俗里面为什么要吃五谷呢（浅解古人之食，何谓五谷？何谓三

五谷之奥秘，解读古人饮食礼仪

华夏土地上，美食如云，中国人对美食的热爱可谓举世闻名。从古至今，我们的祖先从大自然中汲取灵感，将各种食材烹制成珍馐美味。今天，让我们一同五谷的奥秘，解读古人饮食礼仪的背后含义。

在古人的认知中，五谷是主要的粮食作物，包括稷、黍、麦、菽和麻。这些作物在古人的生活中扮演着重要的角色，至今仍在我们的餐桌上占据一席之地。

稷，即小米，是华夏民族的主粮之一。在古代，稷被用作祭祀谷物神的供品，体现了古人对农业的重视。黍，又称黄米，是北方的重要作物之一。在古人的舌尖上，黍被视为美味的粮食，被誉为“好吃的粮食”。麦，即麦子，分为大麦和小麦，至今仍是北方的主食。菽，即大豆，是古人重要的蛋白质来源。而麻，并非指芝麻，而是指苎麻等灌木植物，其种子可食用，并具有药用价值。

除了五谷之外，古代还有“六谷”之说，六谷与五谷相同，只是多了一种稻。稻作为南方作物，后来才传到北方。

古人除了重视五谷之外，还非常重视三牲。三牲在中国文化中指的是牛羊豕（猪）。在古代，三牲是祭祀时的重要供品。祭祀时三牲齐全称为“太牢”，只用羊和猪则称为“少牢”。自唐朝时，还出现了“小三牲”的概念，即猪鱼鸡。古人每言及五谷三牲，便多与各种礼仪相关。

从古人指定的五谷三牲，形成了丰富的礼仪文化。这种礼仪文化在不断变化中，体现了华夏农耕文明的特点。在生产力水平相对较低的时期，五谷三牲更多的是生理需求。进入战国秦汉时期，则从生理需求转变为追求享受的需求。唐宋时期，饮食礼仪文化更加精致化，追求进食过程的情趣化，并生出美食内涵的扩展。

中国古代饮食礼仪文化主要来自于士大夫阶层。他们通过制定五谷三牲的礼仪文化，引导社会对农耕的重视。这种礼仪文化不仅体现了古人的智慧和对自然的敬畏，也展现了中华民族的文化传承和独特魅力。

五谷和三牲是中国古代饮食文化的重要组成部分，它们不仅是生理需求，更是文化传承和礼仪的体现。通过了解五谷和三牲的历史和含义，我们可以更好地理解中国古代饮食礼仪文化的丰富内涵和独特魅力。究其原因，中国人以五谷为主食的传统文化底蕴深厚，这背后蕴藏的是多方面的因素。一方面，中国人在经济和社会层面拥有优越的条件，富足的生活和丰富的阅历为饮食文化的形成提供了坚实的物质基础。另一方面，中国人普遍拥有良好的教育背景和文化审美素养，这些内在的力量推动着他们从事饮食的精神生产，不断产出关于饮食生活的知识、观念、思想和理论，这些精神成果代表了饮食文化发展的高度。可以说，深厚的文化底蕴和强大的精神力量是中国饮食文化得以传承和发扬的关键所在。

当今的中国，社会的物质文明和精神文明都得到了极大的提升。在饮食上，不再局限于特定的阶级或阶层，而是体现在各个区域独特的风俗和口味上。中国的饮食文化正在逐渐走向多元化和包容性，不同地域的饮食习惯和风味相互交融，形成了独具特色的中国饮食文化。这种文化的繁荣和发展，正是基于中国人深厚的文化素养和广阔的视野。

中国人食五谷，不仅仅是因为五谷是主要的农作物，更是因为五谷蕴含了天地间的精华，能够滋养人的身体，同时也代表了中国人对自然和谐共生的理解。食五谷，是中国人对自然规律的尊重和对生命的珍视。人说人食五谷，其实是表达了对生活、对自然、对文化的深深敬畏和热爱。

（完）

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