食疗长期坚持才能有用

食疗的真面目：长期坚持才是硬道理

如今，越来越多的人对食疗产生了浓厚的兴趣。大街小巷，药膳餐馆如雨后春笋般涌现；媒体上，各种食物被誉为健康卫士，声称能够抗癌、补充维生素。我们地按图索骥，吃了之后，真的有效吗？

说到食疗，首先要明确一点，药膳由于其复杂性，不在我们今天的范围内。我更愿意关注那种通过饮食调控来达到强身健体、抵御疾病的目的的“食疗”。这种食疗是否有效，关键在于你是否能长期坚持。三天打鱼，两天晒网的做法，往往无功而返，甚至可能危害健康。

与药物治疗的“立竿见影”不同，饮食调控更像是一场持久战。短则几周、几个月，长则几年、十几年，才能看出效果。比如一项国际研究指出，通过膳食补钙可以降低结肠癌的发病率。现实生活中，很多人只是看到报道后一时兴起，稍微补充一下营养，却难以持之以恒。即使那些坚持了一年或几年的人，其效果也与未补充者并无太大差异。

更值得注意的是，如果不能长期坚持饮食调控，可能还会对健康造成一定的危害。比如很多人重视在饮食中补充维生素，平时多吃蔬菜、水果，甚至吃点维生素补充剂。如果长期坚持，确实有助于提高免疫力、抵御疾病。但如果不能坚持，想起来就吃，或者吃了一段又中断，很可能导致维生素缺乏。因为高维生素的摄入会让身体对维生素的吸收率降低，一旦停下来，就难以满足身体的需要。即使由于某种原因必须中断，也要采取渐进的方式，防止戛然而止。

食疗并非表面看起来那么简单。科学的认识固然重要，但掌握科学的方法更为关键。无论是为了健康还是治病，我们都应对食疗保持理性态度。不要盲目跟风，更不要轻信一些过于夸大的宣传。真正的食疗，需要的是我们的耐心和坚持。只有长期、科学的饮食调控，才能真正达到强身健体的目的。

在这个越来越注重食物营养的时代，我们有必要深入了解食疗的真相。让我们以科学的态度，对待这场“持久战”，让饮食真正为健康护航。