日本百岁人瑞大都爱吃肉食　医疗专家：动物性蛋白质可让血管及肌

在长寿之道的旅程中，我们不难发现一些有趣的共性。对于日本那些百岁以上的长寿人群，他们的饮食习惯中往往包含大量的肉食，特别是动物性蛋白质的摄入。医疗专家对此给出了解释：动物性蛋白质有助于血管和肌肉的新生。

相对于一般观念里老年人应该多吃蔬菜、饮食简单的建议，这些百岁人瑞的饮食结构似乎与之有所不同。但这并不意味着他们忽略了蛋白质的重要性。我们的身体由大部分的水分和蛋白质构成，蛋白质在塑造身体、维持生命方面起着不可或缺的作用。无论是制造肌肉、内脏、血管、血液，还是指甲、头发、皮肤、骨骼，都离不开蛋白质。它还是免疫抗体原料、能量、荷尔蒙、血红素等各种生命活动所必需的物质。

蛋白质是由多种胺基酸连接而成的。人体所需的胺基酸有2 0 种，其中9种是必须从食物中摄取的“必需胺基酸”。富含蛋白质的食材如肉类、鱼贝类、蛋类、大豆及其制品以及乳制品，都是获取这些必需胺基酸的重要途径。如果缺乏肉、鱼等动物性蛋白质，身体制造新细胞的材料就会不足。

在对这些百岁老人的饮食调查中，我们发现他们的动物性蛋白质摄取量普遍高于平均值。或许这正是他们身体强健、长寿的秘诀之一。正如医疗专家所言，动物性蛋白质能让血管和肌肉获得新生。更令人惊讶的是，动物性蛋白质对降血压有着显著的效果。其中的脯胺酸，是一种具有降血压功效的胺基酸。尽管植物性食品中也含有脯胺酸，但只有在动物性食品中，它才能发挥有效的降血压作用。

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