年货大街将开市 南北干货采购撇步

随着各地年货大街的热闹开市，选购各类南北干货和过年零食成为了大家的重要任务。食品药物管理署也提醒广大民众，在选购年菜食材时需要注意一些关键细节。为了确保食材的新鲜与安全，包装完整、瓶罐装不变形、散装颜色自然无异味成为了选购的重要标准。贩卖场所与贩售者的个人卫生也是影响食材安全的重要因素之一。

食药署副署长姜郁美特别强调了有包装的食品的选购要点。这些食品应该有明确的标示，包括内容物名称、有效日期、厂商名称、地址、电话以及原产地、营养标示等信息。有效期限的标示必须是印制的，而不是以粘贴标签的方式，以防止事后涂改重贴的可能性。对于散装或拆封的年货，应该密封并干燥保存。虽然冷冻或冷藏是一个好办法，但特别需要注意的是要确保食材在冰箱中不会受潮。

食管署还为民众列出了几种常见年货的采购注意事项。比如坚果类，我们需要留心其色泽与气味，并注意制造商与保存期限。对于鱿鱼丝，如果颜色太白太漂亮，可能存在漂白的情况。干应该选择色泽均匀、没有刺鼻味、香味适中的产品。在购买肉干肉条时，应该避免颜色鲜红、外观出油的，因为这可能意味着添加了过量的亚硝酸盐。

乌鱼子的选购也有讲究，卵粒密实的、色泽橙黄或赤红的是最佳选择。手指轻压有凹痕的表示干燥不足，而一按就碎的则是干燥过度，口感不佳。购买干贝时，应该选择颜色近土黄的，避免偏黑偏白的，同时选择没有干裂缝隙、不黏黏的。香菇应该选择肉厚、菇伞外缘朝内卷、菇伞表皮较亮的，并注重有无小虫和发霉情况。乌参应该选择干爽且硬度够的，避免摸起来软软的。刺越多、越密集、越长的品质通常越好。对于竹笙和笋干，应该避免选择颜色过于偏白或有刺鼻味的，选择整株完整、有弹性的为佳。

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