日本特色咖啡文化

回溯咖啡在日本的历史，要从元禄年间的长崎出岛开始说起。咖啡的味道香醇，当时日本人对它还很不习惯。正当西欧的咖啡文化如火如荼之际，日本却仍处在江户时代的锁国政策之下。据推测，最早接触咖啡的是在长崎出岛的荷兰商馆，那是在1641年。当时只有役人、商人通译和游女才有机会品尝这洋饮料。直到1776年，咖啡的美味才逐渐被一些通译所认识，但在出岛的象征洋文化的"咖啡"，却并未普及。

到了1804年，大田蜀山人这位狂歌师戏作者在"琼浦又缀"一书中描述了自己在红毛船上首次尝试咖啡的经历。他提到咖啡的味道焦苦，初时并不被日本人所接受。这背后的原因，无疑与锁国政策有关，使得新饮料的味道难以被大众接受。

到了明治中期，咖啡文化才真正开始在日本普及。一群文艺杂志"昂"的会员，如北原白秋、石川啄木等人，经常在以日本桥小网町的"鸿之巢"为每月会合的地点。在那里，他们品味着道地的法国料理和洋酒，当然还有深烘焙的咖啡。鸿之巢就像是一个文人的社交场所。从明治时代到大正时代，这样的文化沙龙为咖啡文化在日本的风靡铺平了道路。虽然对于一般人来说，这样的场所仍是难得的，但在文人墨客间却掀起了一股咖啡热潮。

当时的咖啡沙龙是文人或文学青年们的社交场所，但随着时代的发展，平价化的咖啡屋逐渐盛行。在大正时代，全国约有二十多家分店。咖啡沙龙之所以如此受欢迎，是因为它们以三分之一的价格提供了模仿巴黎或纽约的咖啡店的正宗巴西原味咖啡。这些咖啡沙龙为大众化咖啡留下了不可磨灭的功绩。

进入昭和时代后，尽管第二次世界大战期间因咖啡被视为"敌国饮料"而输入受阻，但在日本人的生活中，咖啡依然以其独特的魅力重新站稳脚跟。如今，咖啡以和平使者的身份受到人们的喜爱和感激。日本的咖啡市场竞争日益激烈，从沏茶店到家庭普通咖啡和即溶咖啡，再到各种罐装咖啡和精品咖啡店，多元化的选择反映了人们对咖啡日益增长的需求和对品质的追求。尤其是在平成时代，人们对更地道、更高品质的咖啡的需求也随之增加。