营养大师的花样排毒养颜法

旁观者眼中的蛋奶过敏真相与误解

军事医学科学院的李勇学者指出，蛋奶过敏是一种机体在过敏原刺激下的变态反应。蛋奶中的蛋白质对于人体来说是异体蛋白，若未被完全消化，就有可能成为致敏原。特别是婴幼儿和胃肠道有损伤的成人，由于消化能力有限或胃肠壁薄弱，未消化的蛋奶蛋白容易穿过胃肠进入体内引发过敏。建议这部分人群尽量避免食用蛋奶。

多彩饮食，营养更均衡

同仁医院的彭忠健营养部主任强调，任何单一食物都无法提供人体所需的所有营养素。为了保持健康，我们需要摄取各种颜色的食物来确保营养的平衡。“白色食品”如奶类、竹笋等富含蛋白质和其他营养元素；“黄色食品”如南瓜等是优质高蛋白、低脂肪的选择；“红色食品”如西红柿等是优质蛋白质和无机盐、微量元素的来源；而“绿色食品”则提供了丰富的维生素和矿物质。

食物助你驻颜：排毒餐的秘密

北京药大学的周俭中医饮食营养学教授谈到，排毒餐中的“毒”指的是对身体不利的物质。从中医角度看，荞麦、山药、萝卜、黑木耳、山楂和红薯等食物都有很好的排毒效果。它们帮助身体排便、排尿、降血脂和粘稠度，从而达到排毒的目的。

牛奶致癌之说：科学真相介绍

北京协和医院临床营养学教授于康指出，关于牛奶致癌的说法源于一项试验，该试验用酪蛋白超大量喂养白鼠，使其对变得敏感。但实际上，牛奶中的酪蛋白含量并未达到超大量的程度，除非体内有存在，否则牛奶致癌的可能性微乎其微。

红肉的前世今生：健康科普的视角

知名健康科普作家、《百科知识》副主编张田勘指出，关于红肉与健康的讨论仍处于科学阶段。尽管有研究表明红肉可能比白肉更易致癌，但其中的机理尚未明确。在机理完全阐明之前，对红肉应持谨慎态度，但不必全盘否定。

肠胃科医师的建议：“少荤多素”的经典之处

北京协和医院肠胃科主治医师温小恒建议，从肠胃消化的角度来看，“少荤多素”是有益身体健康的。他认为多吃蔬菜和水果有助于肠胃对营养物质的吸收。而对于牛奶、鸡蛋、红肉是否利于健康，他认为适量食用即可，过量并不利于消化。重要的是，每个人应根据自己的身体反应和舒适度来调整饮食，保持身体机能正常。

（实习编辑邓碧琴）