补脑食品 三大步骤强健脑力

美国公共电视台推出了一部引人瞩目的食品和健康节目，由畅销书作者、《纽约时报》神经医学专栏作家尼尔巴纳德博士主持。他引领观众了科学研究，揭示如何通过合理的饮食和锻炼来优化大脑功能，增强记忆力，甚至可能减少老年失智症的风险。

巴纳德博士的《补脑强力食物》一书引起了广泛关注。对于那些一生辛勤工作、养家糊口的人来说，记忆丧失无疑是一场悲剧。为此，他提出了三大策略来强化大脑功能：食用对大脑有益的营养食品，避免日常饮食中的潜在毒素；注重身体与大脑的锻炼；保证良好的睡眠质量，并谨慎使用可能影响记忆的药物。

巴纳德博士家族中有多位成员面临记忆问题，这让他深感切肤之痛。他提到，基因、健康问题、中风以及食物中的重金属都可能导致记忆力下降。他建议调整饮食习惯，尽量减少动物性食品中的蛋白质摄取，更多地从植物性食品中获取蛋白质。他也警告要避开加工食品以及含有过高铜、铁、锌、铝的厨具和餐具。

巴纳德特别强调，“有毒脂肪”与记忆力减退有着密切联系。他建议采用健康的饮食方式，减少饱和脂肪的摄入，并增加富含“好脂肪”的食物，如蔬菜、核桃、种子和亚麻子油等。实验数据显示，多吃特定蔬菜的人患心脏病的几率会降低。酒精的影响非常复杂，因此应谨慎使用；而咖啡似乎有助于预防记忆力减退。他也提到了维生素E和多种维生素B的重要性。

除了饮食之外，巴纳德还强调了大脑锻炼的重要性。使用不同的语言、学习新技能以及在脑海中进行简单的联想练习都有助于保持大脑活力。每周三次的运动也能保护大脑健康。良好的睡眠对大脑的恢复和发展至关重要。晚上要特别注意饮食，避免影响睡眠质量的食物和饮料。

巴纳德博士的观点在美国引起了广泛关注。他提倡将饮食分为四部分：蔬菜、豆类、水果和全谷类食品。某些食物如燕麦、豆子、荞麦等有助于降低胆固醇。他也提到了某些食物如糖、巧克力等可能引发上瘾的问题。

在中国，人们一直相信“药补不如食补”的理念，强调通过日常饮食调理身体。而美国的健康饮食研究则更侧重于食物的营养成分和卡路里含量等方面。巴纳德博士的观点虽然有时会引起争议，但他的努力提醒人们关注饮食对健康的影响，这无疑是一个值得关注的议题。