茶叶蛋最简单的做法

茶香卤蛋制作指南

核心原料：鸡蛋6枚，红茶包1个或精选茶叶5克，高级生抽两勺，老抽一勺，清水适量。

开始我们的美味之旅：

一、煮蛋塑形

将鸡蛋放入冷水中，中火煮沸后继续煮7分钟，让鸡蛋完全熟透。然后将其浸入凉水中降温，让蛋壳收缩，为后续的敲壳做准备。

二、巧妙敲壳

用勺子轻轻敲打蛋壳，使其产生均匀的裂纹。这样做不仅方便入味，还能保持蛋壳的完整性，让卤蛋看起来更加诱人。

三、独特调味上色

在锅中加入清水，投入红茶包、生抽、老抽，煮沸后将鸡蛋放入锅中。小火煮5分钟，让茶香与调料完美融合。

四、浸泡入味

关火后让鸡蛋在汤汁中浸泡至少12小时，隔夜效果更佳。如果你急于品尝，也可以将鸡蛋在汤汁中加热煮沸后立刻食用。茶叶的香气和调料的味道会在鸡蛋中慢慢渗透，让人回味无穷。

五、关键技巧掌握：

茶叶的选择至关重要。红茶色泽浓郁且口感醇厚，而绿茶煮制时易发苦。

咸度要根据浸泡的时间来调整。浸泡时间越长，味道越入味。但如果超过24小时，记得将鸡蛋捞出，避免过咸。

储存方法简单方便。将卤蛋连同汤汁一起放入冰箱冷藏，可以保存3天，随时可以吃。

六、独特优势展现：

我们的茶香卤蛋制作全程仅需4种材料，无需复杂的香料搭配。通过敲壳直接浸泡，省去了二次炖煮的繁琐步骤。无论是作为下酒菜还是零食，都是绝佳的选择。茶香与蛋香的完美结合，让人回味无穷，吃了还想再吃。

按照以上步骤和方法，让我们一起动手制作这份美味与茶香共存的卤蛋吧！