减肥，是许多追求苗条身材的女孩子们一直在尝试的事情。有一句话说：“等我吃完再减肥。”从科学的角度来看，这句话不无道理。
在我们的身体里，“糖”扮演着至关重要的角色。这里说的“糖”，不仅仅是甜蜜的砂糖、果糖，还包括米饭、面粉中的淀粉以及那些不被消化的膳食纤维，它们都被称为“碳水化合物”。作为三大营养素之一，碳水化合物在人体中的作用举足轻重。
碳水化合物是大脑与神经的直接能量来源。葡萄糖作为唯一的能量来源，被大脑和神经所依赖。当我们的身体缺乏葡萄糖时，我们的注意力会分散，记忆力下降，甚至可能出现头晕等不适症状。这就是为什么有些人不吃早餐后，整个早上都感到无精打采的原因。
碳水化合物也是维持体温的源泉。糖分进入人体后，被小肠吸收入血，再由红细胞运送到全身各处，参与细胞内的生物化学反应，供给人体热量，保证人体体温正常，维持生理活动。
碳水化合物还是我们运动和活动的根本。糖分不仅容易被人体吸收利用，还会被肌肉和肝脏以糖元的形态暂时储存。当我们进行高强度运动时，这些糖元会被释放出来，支持我们的身体活动。
缺乏碳水化合物会导致脂肪代谢无法正常进行。想减肥的人们常常误以为减少碳水化合物的摄入就能达到减肥的目的，但实际上这是一个误区。脂肪代谢需要葡萄糖作为催化剂，缺少葡萄糖会导致脂肪的分解反应受阻。如果人体长期缺乏碳水化合物摄入，身体会自动分解蛋白质来供给葡萄糖作为能量来源。蛋白质的流失可能导致肌肉减少，代谢水平下降，反而不利于减肥。
正确的减肥方式应该是：保持规律的三餐习惯，每餐都摄入适量的碳水化合物，同时增加蛋白质、矿物质、维生素和膳食纤维等营养素的摄入。增加运动量，加强脂肪消耗，使葡萄糖充分参与到脂肪代谢的过程中来，这样才能健康地减肥。
记住，减肥并不意味着要完全放弃碳水化合物。相反，合理地摄入碳水化合物，是我们健康减肥的重要一环。在享受美食的我们也能够拥有健康的身材。