激素奶真相催奶素并非雌性激素，权威解读为您揭晓答案

近期，中国政法大学法学院副院长何兵在微博上提及，国内存在高龄奶牛靠激素产奶的情况。针对这一说法，鲜奶生产商和中国奶业协会均予以否认。

对于所谓的“激素奶”，业内人士表示，高龄奶牛的产奶量减少、质量下降，使用激素并无经济效益。而奶牛在抗生素使用期间所产的奶也会被淘汰。目前，养牛行业已成为微利行业，饲料价格的上涨使得老牛打激素产奶无异于赔本买卖。

据了解，每头奶牛一年中有固定的产奶期，每天产奶量达到20斤以上。一旦低于这个量，即使是青壮年奶牛也难逃被宰杀的命运。而对于奶牛使用的抗生素，是疾病防治的常规手段。但牛在注射抗生素后需要停药一周才能挤奶销售，且牛奶必须接受严格检验。

中国奶业协会副会长兼秘书长谷继承表示，所谓高龄奶牛靠激素产奶的说法是无中生有，世界上并未有刺激奶牛产奶的激素。对于牛奶中含有抗生素的情况，谷继承并不否认，国家允许给生病奶牛使用抗生素，并出台了严格的规定加以限制。

中国农业大学食品学院副教授范志红认为，牛奶里的激素并不像听起来那么可怕。奶里的激素水平是很低的，不会对正常的人体健康产生影响。乳业专家王丁棉透露，对激素的检测、监控是国内的盲区。

有人对“催奶素”存在误解，认为它是雌激素，奶农给奶牛注射雌激素催奶会导致奶粉中雌激素含量高。但实际上，如果给奶牛注射雌性激素，反而会抑制产奶。所谓的“牛奶激素”或“催奶素”其实是牛的生长激素(BST)，并非雌性激素。这一生长激素能提高奶牛的产奶量。早在1937年，科学家就已发现这一现象。现在市场上已有基因重组牛生长激素(rBST)，用于提高牛奶产量。但生长激素不耐热，经过巴氏消毒灭菌后，牛奶中大部分生长激素会失去活性。而且，牛生长激素和人生长激素有巨大区别，即使摄入，也不会对人体健康构成威胁。

关于牛奶中的激素和抗生素问题，国家已有严格的规定和检测手段，消费者不必过分担忧。在选择鲜奶时，应选择信誉良好的生产商和品牌，以确保饮用的安全。生长激素的安全性：全球关注下的争议焦点

随着rBST的商业化和广泛应用，其在全球范围内引发的健康关注也日益加剧。许多国家的监管机构及消费者保护组织都在密切关注其潜在的健康影响，并着手进行安全性评估研究。

关于生长激素的安全性，目前尚无法下定论。尤其是在牛奶中所含的天然BST和rBST的区分问题上，目前尚无明确的解决方案。美国采取了自动标识、记录或声明不含的方式来管理厂商使用rBST的行为。关于rBST的安全性，各方意见不一。

美国的权威机构如食药监署、医学会、营养学会和国家卫生研究院均声称，使用rBST处理的牛所产的奶类、肉类对人类健康是安全的。在国际层面，情况则更为复杂。联合国下属的国际食品法典委员会至今没有就“rBST的安全性”给出明确结论。欧盟的专门机构在1999年发布的一份报告中指出，rBST对人类健康可能存在风险。对此，加拿大、澳大利亚、新西兰、日本、以色列以及欧盟的27个国家已经明确禁止了rBST的使用。在我国，也并未允许生产使用此类激素。

尽管全球范围内存在不同的观点和做法，但值得关注的是，越来越多的生产商和销售商开始意识到公众对此问题的警觉，并开始转向不使用重组牛生长激素的产品。据美国食药监署的乳业调查报告显示，全美仅有17.2%的奶牛使用了rBST。这一趋势在全球范围内也在逐渐扩大。越来越多的消费者和企业开始重视食品安全问题，并倾向于选择那些不使用生长激素的产品。这不仅仅关乎个人健康的选择，更是对整个社会责任的一种考量。来源科技日报 让我们期待未来的科学研究能为我们揭示更多的真相，以便我们能够做出更加明智的决策。