这种粥可以替代参汤
小米:健康养生的首选佳品
小米,被誉为养生达人的心头好,尤其适合生病后、产后及体质虚弱者。滋阴补血,一年四季均可享用。熬成的小米粥素有“代参汤”之美称。原北京朝阳医院副院长沈雁英指出,小米不仅具有养胃的功能,还能助眠安神,对缓解压力、紧张具有显著效果。晚上失眠的朋友,不妨试试小米粥的安眠功效。
小米的营养价值高,富含多种营养元素及微量元素,其营养价值远超大米。由于小米未经大米的精制工序,保留了大部分的营养,对人体健康的益处不言而喻。
小米的功效丰富多样:
1. 调理消化不良:长期脾胃不适的朋友,经常喝小米粥可调理各种肠胃问题。
2. 减少细菌滋生:小米有助于减少口腔细菌,助你远离口臭。
3. 祛斑美容:小米具有减轻皱纹、祛除色斑的功效。
4. 养心安神:小米中富含的色氨酸具有调节睡眠的作用。中老年人睡前适量喝小米粥,有助于安眠。
5. 补肾:在五谷中,小米的补肾功效尤为突出。
小米的黄色源于类胡萝卜素,如玉米黄素、隐黄素、叶黄素等,这些都可以在体内转化为维生素A。颜色越黄的小米,其胡萝卜素含量越高。需要注意的是,小米也有新旧之分。陈小米可能因储存不当而出现轻微霉变,这时颜色灰暗,不再是新鲜的“黄油油”的。
购买小米时,我们需要警惕染色小米。常见的染色剂有姜黄素和人工合成色素如柠檬黄、日落黄。根据我国相关法律法规,这些染色剂都禁止用于原粮加工。如果染色小米有轻微发霉情况,可能含有有害的黄曲霉毒素。
如何鉴别染色小米?首先要观察色泽,染色小米色泽过于一致,缺乏自然光泽。其次闻气味,用姜黄染的小米有中药味,而用柠檬黄、日落黄染色的虽无特殊气味,但陈小米特有的清香味会丧失。再次是搓揉或浸泡,染色小米易脱色,而天然小米的黄色不易溶于水。最后煮粥观察,陈小米煮的粥不香,感觉稀汤寡水。
为了健康,选择优质小米,将其储存在阴凉、干燥、避光的环境,并按照正确的方法鉴别购买。
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