部分小吃添加有毒物硼砂 儿童摄入5克可致死亡

关注福州沙县小吃行业，却传来令人震惊的消息。为了提升扁肉的口感，一些小吃店竟然在食品中非法添加了国家明令禁止的有毒物质硼砂。这一行为立即引起了广大消费者的关注与担忧。

在福州街头随机购买的三家沙县小吃店的扁肉，经过福建省中心检验所的严格检测，均被发现含有微量硼砂。这些硼砂的添加，显然是为了让扁肉在煮熟后拥有更为膨胀、脆弹的口感，同时使颜色更为鲜亮。

福建农林大学的一位学生向本报反映，他曾察觉到扁肉口感异常，经过求证，店主竟直接承认添加了硼砂。一位小吃店老板也证实，硼砂等配料的加入确实能让扁肉等食品在口感上大为提升。但随之而来的，是硼砂对人体健康的潜在威胁。

据了解，硼砂虽然具有增加食物韧性、脆度等功能，但摄入一定量的硼砂后，人体会出现呕吐、红斑、循环系统障碍、休克及昏迷等症状。硼砂有致死量，小孩仅需5克就可能致命。世界各国早已禁止使用。

记者在福州的多个食品添加剂市场走访发现，硼砂的售卖情况令人担忧。虽然一些店主表示不直接将硼砂摆在货架上出售，但实际上只要有人询问，他们就会出售。硼砂的添加量并没有统一标准，完全是根据个人喜好随意添加。

福州市卫生监督所相关负责人介绍，市民很难通过肉眼辨别小吃中是否混有硼砂。根据新实施的《食品法》，非法使用非食品原料生产食品或添加有害物质的行为将受到严厉处罚。新的食品法刚实施，我省实施细则尚未出台，相关职能部门的分工仍需进一步明确。

对于小吃店而言，追求口感的提升无可厚非，但绝不能以消费者的健康为代价。传统沙县扁肉的制作工艺是通过不断敲打肉类来达到理想的口感，无需添加任何有害物质。一些小吃店为了图省事，采用机器搅拌并添加硼砂的方法是不可取的。这不仅违反了食品安全法规，更是对消费者健康的不负责任。

在此，我们呼吁广大消费者保持警惕，选择正规、信誉良好的小吃店就餐。相关部门应加强对食品添加剂市场的监管力度，严查非法添加行为，确保公众的食品安全。小吃店经营者更应自觉遵守法律法规，坚守食品安全底线，共同维护广大消费者的健康权益。