吃水果别犯这些低级错误

水果的学问：如何吃得更健康？

水果，这个在我们日常饮食中不可或缺的美食，并不是我们可以随意享用的。想要吃水果吃得健康，这里面有很多学问。

我们要明白，吃太多过犹不及。一些减肥计划可能建议我们想吃多少水果和蔬菜就吃多少，但真的如此吗？《地中海区》的作者Barry Sears并不这么认为。他提到，考虑到水果的升血糖指数较高，我们必须更加谨慎地吃水果。而且，水果香甜美味，很容易吃过量。过量食用会导致急剧增加血液中的葡萄糖和卡路里的含量，从而导致体重增加。《中国居民膳食指南（2016版）》建议，一个三口之家一周应该采购4~5千克的水果，适量食用。

在享受水果时，为了避免不小心吃过量，我们可以选择较小的水果，如香蕉或苹果，而不是选择超大个的。

虽然一块水果比一块糖更好，但它仍有可能使你的血糖上升。为了稳定血糖水平，我们可以搭配一些蛋白质食物，如乳酪或果仁牛奶。Sears说：“水果会提高胰岛素水平，而蛋白质会增加胰高血糖素，这两种激素共同作用稳定血糖水平。”特别是对于那些患有糖尿病或糖尿病前期的人来说，搭配蛋白质食用水果尤为重要。

我们在吃水果时，通常只吃果肉而忽略果皮。其实果皮中的维生素和抗氧化物质含量比较高。例如苹果皮，它富含纤维、维生素C和维生素A。研究还发现，吃果皮或许能减少肥胖和降低癌症风险。我们在食用果皮时一定要将外皮清洗干净，减少农药残留。如果果皮口感不好，可以蒸煮软化再食用。

将水果榨成汁喝似乎很便捷，但这样做会减少其中的纤维成分。膳食纤维是减缓血液中葡萄糖释放的物质。相比喝果汁，吃一整块水果或偶尔喝喝奶昔更好。需要注意的是，干果和果汁很容易摄入过量，一喝就容易多。

每种水果中都含有独特的营养物质，它们各自的“擅长”也不同。比如菠萝和蓝莓都含有有益健康的维生素，但它们的碳水化合物、糖分和纤维的含量都有所不同。我们应该根据自身的需求来选择不同的水果。

想要健康地享用水果，我们需要了解这些学问并根据自己的需求来选择合适的水果和食用方式。这样，我们才能在享受美食的保持健康的身体。