6种食物让你开心（饮食新知）

食物不仅是满足我们口腹之欲的享受，更是滋养生命的源泉。近日，美国“雅虎女性网”发表了一篇引人深思的文章，揭示了一些食物不仅能为身体提供必需的营养，还能对情绪产生积极影响，使人焕发由内而外的光彩。

1. 扁豆等豆类食物富含B族维生素和叶酸，这些营养物质能够深入心灵，改善情绪，优化大脑功能。哈佛大学的一项研究甚至发现，高达38%的抑郁女性存在叶酸不足的问题，因此适当摄入豆类食物或许能帮助改善心情。

2. 核桃因其富含欧米伽-3脂肪酸而备受推崇。这种健康的脂肪酸是大脑细胞正常工作的必需品，同时也能在情绪传递过程中发挥重要作用。它能有效缓解抑郁情绪，使人更加愉悦。

3. 巧克力中的独特成分让人欲罢不能。巧克力不仅能提高大脑中自然欣快激素内啡肽的水平，还有一种名为“花生四烯酸乙醇胺”的物质能够在大脑中停留更长时间，持续激发愉悦感。

4. 全谷多纤维食物如糙米等复杂碳水化合物，不仅有助于增强饱腹感，还能防止暴躁易怒的情绪。相比之下，白面包和精加工的面粉制品更容易引发情绪波动，且不利于维持良好的心情。

5. 鸡肉特别是火鸡中含有丰富的苯丙氨酸，这是一种能够转化为多巴胺的氨基酸。多巴胺是一种能够提升情绪和动机、对抗抑郁的神经化学物质。鸡肉中的蛋白质也能帮助人们长时间保持充沛的精力与良好的情绪状态。

6. 蓝莓是一种多纤维、低热量的水果，富含维生素C和多种抗氧化剂。这些成分有助于缓解压力、保护大脑免受自由基的损伤，从而改善和保护记忆力。常吃蓝莓，不仅能滋养身体，更能滋养心灵。

食物与情绪之间有着千丝万缕的联系，吃对食物不仅能滋养身体，更能带来心灵的愉悦和平衡。让我们在享受美食的也关注食物带来的心灵滋养吧。（陈希）

《生命时报》（2011年7月22日第08版）