补肾健脾腐竹白果猪小肚煲鸡

广东省中医院临床营养科强力推荐

功效简述：

秋冬换季，正值润肺止咳、健脾益肾的好时节。为您带来一款适宜全家进补的汤品腐竹白果猪小肚煲鸡。

推荐理由：

霜降时节，是传统的进补良机。我们的身体需要温和的滋补，而不是过于猛烈的补益，以免引发“上火”。为此，我们推荐这款既补又润的汤品，尤其适合男女老少。

材料准备：

干腐竹30克，白果肉15颗，猪小肚1个，新鲜鸡肉半只（适合2-3人量）。

烹饪指南：

将猪小肚用清水反复清洗数遍，再用热水浸泡。取出后，用白醋和生粉里外搓洗，以彻底清洁。接着，用食盐再次搓洗，并冲洗干净，切片备用。腐竹和白果肉稍作冲洗，鸡肉去皮、切块。

汤锅中加入所有材料，加入约2000毫升清水，慢火炖煮1.5小时，最后加盐调味即可。

汤品详解：

白果，又称银杏果，其性平，具有敛肺定喘、收涩止带、固精缩尿的功效。但白果有小毒，不可过量食用，特别是孩子们。在为家人煲汤时，建议放入约10个白果。鸡肉的加入，不仅增加了汤的鲜味，还丰富了营养。猪小肚在汤中起到补肾健脾的作用。

温馨提示：

若使用的是带壳白果，可先敲打硬壳，再用热锅爆炒。取出果仁后，用清水泡除硬壳、红衣及果心，即可使用。

此汤品温和滋补，润肺止咳，健脾益肾，是霜降时节的不二之选。让您的家人在这个秋冬季节，享受健康的滋补，迎接美好的冬天。