黑心胡椒掺碳酸镁！防重金属多喝水

黑心食品再次引发公众关注！彰化县卫生局与彰化检方联手揭露了一起令人震惊的案件。一家名为“谊兴公司”的企业，竟然以工业用碳酸镁替代合法的食品添加剂，制作胡椒粉、椒盐粉、咖喱粉等日常调味料，销售网络遍布全台15个县市的各个角落。这一消息立即引起了消费者的恐慌和担忧。

黑心食品再次挑战消费者的信任底线！这次涉案的“谊兴公司”，竟然在食品中违法添加工业用碳酸镁，严重违反了食品安全的底线。碳酸镁作为一种常见的食品添加剂，在医药和加工食品界有着广泛的应用。工业用碳酸镁与食品级碳酸镁存在巨大的差异。

据毒物科医师介绍，工业用碳酸镁由于制作过程和品质卫生难以管控，容易存在重金属残留的问题。长期食用这类食品，可能会给肝肾带来沉重的负担，甚至会对人体健康造成严重的危害。面对这样的情况，消费者不禁感到担忧和恐慌。

那么，为什么食品、药物中需要添加碳酸镁呢？碳酸镁具有“赋形剂”的功能，适度添加可以防潮、保持食品、药品的干燥，避免粉末结块。碳酸镁还可以与体内的胃酸反应结合，达到软便的作用。在医学治疗上，它还可以作为制酸剂、便秘药等肠胃相关药品的使用。

这次“黑心胡椒粉”事件却是一些不法企业为节省成本，在只能添加食品级碳酸镁的烹饪调味品中，掺入了成分相对不纯、品质卫生未达标的工业用碳酸镁。由于工业用碳酸镁的品质控管不佳、成分不纯，可能存在铬、铅、汞、铜等重金属污染和残留的问题。长期食用这类食品，可能会给消费者的健康带来潜在危害。

面对这样的情况，消费者应该如何应对呢？颜宗海医师建议，如果担心可能有重金属残留问题，可以在日常饮食中增加白开水的摄取量。水分可以加速水溶性重金属的代谢速率，有助于减轻重金属对身体的负担。

黑心食品再次给消费者敲响了警钟。在购买食品时，消费者应该更加留意食品的成分和添加剂情况，选择信誉良好的品牌和厂家。相关部门也应该加强监管力度，严厉打击不法企业的违法行为，保障消费者的权益和安全。

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