喝绿豆汤的学问 夏季该怎样喝绿豆汤

绿豆汤：消暑解毒的夏日佳饮

绿豆，这味具有清热解毒、消暑生津的食材，无疑是夏天人们心中的宠儿。其性凉味甘，平时饮用便能消暑止渴。更为神奇的是，由于其具有利尿下气的功效，当食物中毒时，绿豆汤还能发挥排清体内毒素的作用，对于热肿、热渴、热痢、痈疽、痘毒、斑疹等也有一定的疗效。在面临农药或重金属中毒的危机时，一碗绿豆汤或生绿豆研粉冲服，便可能化险为夷。

进一步的研究发现，绿豆中富含赖氨酸、苏氨酸以及钙、铁、磷等营养成分，这些成分可以在新陈代谢过程中补充消耗的营养，为身体注入活力。

尽管绿豆汤看似只是一道家常饮品，但其制作与饮用却颇有讲究。不同的烹饪方式会使绿豆汤产生不同的功效。若主要为了消暑，那么将绿豆淘净，用大火煮沸，避免长时间熬煮，约10分钟左右即可。这样熬出的汤，颜色碧绿，清澈透彻，喝时并不需要摄入绿豆，便能达到消暑的效果。

若是为了清热解毒，熬制的时间则需延长，最好将豆子煮烂。这样的绿豆汤色泽浑浊，消暑效果较差，但清热解毒的作用更为显著。若想在夏天更好地防中暑或解暑，不妨在汤中配点金银花，效果更佳。

值得注意的是，绿豆本身也是一味中药。对于某些热证实证，如中暑、咽喉疼痛等，在服用清热类中药时，绿豆汤(粥)可以起到相辅相成的作用。对于脾胃虚寒、身体阳虚的人来说，如患有慢性胃肠炎、肢体关节冷痛麻木等疾病的人，则应禁食绿豆，以防寒上加寒或减弱温补类中药的疗效。

至于西药，目前尚未有确切的科学研究表明绿豆能让某种药物失效。尽管绿豆中含有一些化学成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物等，但如果非要说绿豆与某些药物有配伍禁忌，只有从绿豆的化学成分和药理作用上寻找依据。

有些人并不适合多喝绿豆汤。如寒凉体质者、老人、儿童、体弱多病者等，由于肠胃消化功能较差，难以消化绿豆蛋白，可能导致腹泻等症状。正在服用温补中药的人也不宜服用绿豆汤，以免降低药效。

绿豆汤是夏日里的佳饮，但在享受其美味与功效的也要根据自己的身体状况合理饮用。这样，才能确保绿豆汤发挥其最大的作用，为身体带来益处。