夹生饭怎么煮熟

夹生米饭的逆袭秘诀

生活中的小烦恼常常源于烹饪时的一些小意外，比如米饭夹生。但不要担心，只要掌握了正确的处理技巧，夹生米饭也能变废为宝。今天，肿瘤网带你了解这些逆袭秘诀，让你轻松挽救夹生米饭。

常见夹生饭解救技巧一览

你是否遇到过电饭煲失灵或者水加不够的情况，导致米饭夹生？别急着倒掉，专家有妙招。

1. 扎小洞战术：

用筷子在米饭中扎出小孔，并注入少许开水。

重新开火，等待十分钟，米饭的夹生情军基本消退。这种方法能显著改善口感，且不影响米饭的正常食用。但仅限于轻微夹生的情况。

2. 米酒魔法：

按1.加入米酒补救夹生饭是个聪明的选择。只需按一定比例加入黄酒，然后文火继续焖煮一段时间即可。这样处理的米饭不再有夹生现象，反而更加糯香。记得在厨房常备黄酒哦！以防不时之需。但请注意对酒精过敏者不宜使用此方法。

3. 泡饭新思路：

对于严重夹生的米饭，以上方法可能效果不佳。我们可以将米饭捣碎，加入适量开水，重新加热蒸煮。虽然这成了一锅泡饭，但适当食用并不会影响肠胃健康。根据夹生的程度，我们可以采取不同的方法煮熟。若米饭全部夹生，可在米饭中扎几个直通锅底的洞，并注入温水重新焖煮；若只是表面夹生，则将表层翻到中间，加适量水继续焖熟即可；局部夹生的地方则只需在夹生处扎洞并加适量温水焖熟。另外也可以加入米酒搅拌均匀后蒸制消除夹生现象让米饭更加美味可口但请注意酒精过敏的人不能吃用米酒处理过的米饭。另外有一个小窍门可以在煮饭时在水里滴几滴柠檬汁使饭粒柔软如果要想煮一锅蓬松的米饭则可以在锅里撒一点盐这样处理过的米饭会更加美味可口。煮饭小贴士：除了上述补救方法外煮一锅美味的米饭还需要注意以下几点：煮饭时最好不要用生冷自来水因为自来水中的氯会破坏谷物中的营养成分；若使用陈米可多淘洗浸泡并加入油或盐等调料使米饭更加松软香浓；在煮新米饭时可以把剩米饭和新米一起煮增加口感和营养；此外还可以尝试在煮饭水里加柠檬汁或料酒等调料让米饭更加美味可口总之遇到夹生饭不要慌张按照上述方法进行处理就能轻松解决烦恼享受美味的米饭啦！