饭后马上喝茶，容易贫血？

绿茶中的儿茶素被证实具有促进脂肪代谢的功效，很多人吃完油腻的食物后习惯喝一杯茶以解油腻。网络上流传着一种说法，即“饭后马上喝茶会导致贫血”，这让许多爱喝茶的人感到担忧。究竟饭后喝茶会不会导致贫血呢？让我们来听听营养师怎么说。

茶饮中的单宁酸确实会对铁质的吸收产生影响。这种影响仅限于植物性铁质，对于动物性铁质则没有太大的影响。营养师苏妍臣表示，饭后喝茶是否会影响铁质吸收，首先要看铁质的来源。

从饮食中摄取的铁质可以分为两种：一种是来自植物性食物的铁，如苋菜、红豆、绿豆、黄豆等豆类；另一种是来自动物性食品的铁，如肉类。对于一般人来说，只要饮食正常，铁质摄取充足，饭后马上喝茶并不会直接导致贫血。

对于某些贫血高风险群体，如患有先天缺铁性疾病、6岁以下儿童、青春期女孩、75岁以上的妇女以及月经过多或肠胃出血的人群，长期饭后马上喝茶且铁质摄取不足可能会导致缺铁性贫血，或使贫血症状恶化。这些人群尤其需要注意。

那么，是否三餐都吃素食的人更容易出现缺铁性贫血的问题呢？营养师苏妍臣指出，由于素食者的铁质来源主要是植物性的铁，目前的研究表明，饮食中摄取100毫克的维生素C，就能增加67%的铁质吸收率。只要素食者多食用富含维生素C的水果，如木瓜、奇异果、芭乐等，其实并不会造成缺铁性贫血的问题。为了不影响植物性铁质的吸收，素食者最好等饭后1个小时再喝茶。

富含植物性铁质的蔬菜有黄豆、红豆、绿豆和红苋菜；坚果类有白芝麻、西瓜子、腰果等。如果希望通过饮食补充铁质，可以多吃这些富含铁质的食物。卫福部建议成人每日铁质摄取量为10~15毫克，每100克食物中含有超过5毫克铁质的食物可以帮助补充铁质。

营养师苏妍臣提醒，高钙食物以及燕麦、黑麦纤维等植酸含量高的食物容易影响铁质的吸收，因此高铁的食物最好与高钙的食物分开食用。例如，早餐可以食用钙质含量丰富的乳制品，晚餐则食用铁质含量丰富的食物。

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