您家的垃圾桶是否每日满载，其中大部分为丢弃的食物残渣？作为整形网的小编，我为您揭示那些被我们日常习惯丢弃的宝贵营养。
我们常有的几个不良传统习惯，让我们在厨房中丢掉了最好的营养。让我们一起来看看这些习惯并理解其中的营养学道理。
习惯一：扔掉莴笋叶子和白菜老叶
我们常习惯性地扔掉蔬菜的叶子，尤其是老叶。这些绿叶是植物营养的“工厂”，富含丰富的营养成分。例如，白菜外层绿叶的营养价值远高于中心白色叶子，扔掉它们实在可惜。莴笋叶子同样富含胡萝卜素、维生素C和叶黄素等宝贵营养。
对策：尝试保留这些叶子，可以单独炒食，做汤或做馅料，这样既能保留营养，又能增加菜肴的多样性。
习惯二：去掉茄子、萝卜、苹果、红薯和番茄的皮
许多人习惯去掉这些蔬果的皮。这些皮中富含抗氧化成分和膳食纤维，丢掉实在可惜。茄子的皮含有花青素等抗氧化成分，萝卜的皮含有异硫氰酸酯类物质，这些都是防癌的重要成分。
对策：尽量吃完整的蔬果，不要过分追求外观或口感。可以通过调整烹调方法，让这些皮成为另一道美味的菜肴。
习惯三：掐掉豆芽的两头、扔掉青椒籽的白色海绵部分和冬瓜的白色芯部
豆芽、青椒和冬瓜的这些部分都是营养丰富的。豆芽的芽尖和根部富含营养，青椒的白色海绵部分和冬瓜的白色芯部都是维生素C的宝库。
对策：改变烹调习惯，尝试保留这些部分，你会发现它们的口感其实很不错。
习惯四：扔掉能吃的骨头、和软骨
动物的骨头是营养宝库，其中的硫酸软骨素、骨胶原等对美容有益，松质骨中的铁和红中的长链多不饱和脂肪酸也是宝贵资源。
对策：用高压锅将骨头煮软，然后嚼碎咽下汁液，或干脆吃掉柔软的骨头。
习惯五：扔掉鱼鳞及鸡、鸭的皮
动物皮富含胶原蛋白，对皮肤有益。鱼鳞则含有大量的胶原蛋白和钙。
对策：用皮煮汤并去掉油分，然后喝汤并吃掉皮。鱼鳞可以刮下来炖鱼，然后连汤汁一起吃掉。
现在您已经了解了我们日常丢弃的宝贵营养，希望您能改变这些不良习惯，更好地保留食物的营养价值。让我们一起努力，让生活更健康、更愉快！