顾好银发族营养　电锅料理食谱免费索取

关注老年营养，助力健康生活

随着年龄的增长，老年人常会遇到咀嚼吞咽能力下降、肠胃消化功能减弱等挑战，其中营养摄取不均衡是导致长者身体失能退化的重要原因之一。为了改善老年人和市民的饮食营养状况，实现健康生活的目标，台北市卫生局深入十二行政区举办了一系列健康饮食活动。这些活动旨在帮助市民了解自身营养状态，认识均衡饮食对健康和延缓老化的重要性。

在台北市中山区健康服务中心，一场特殊的长者电锅料理课程悄然展开。自106年开始，该中心就在社区共餐据点试办长者电锅料理课程，由营养师结合社区实际情况，为长者们设计适合他们安全、简单又方便的电锅料理。今年，他们更是出版了「银养满分 电锅加分」料理食谱手册，供社区长者和共餐据点单位免费索取利用。

该手册的推出，源于对社区长者健康促进课程的深入观察。多年的课程实践发现，社区长者普遍存在肌少症、咀嚼及吞咽能力不佳、肠胃消化功能渐弱以及高纤饮食摄取过少等问题，这些问题容易导致营养不足。为了应对这些问题，中山区健康服务中心与营养师共同设计了一系列高纤、安全、简易烹煮且适合长者吞咽的六大类食物电锅料理。

这些料理不仅简单易行，而且能够很好地满足长者的营养需求。为了加强长者咀嚼肌群的力量和吞咽功效，还提倡饭前进行健口操运动。通过均衡营养的10道电锅料理食谱，让社区长者都能享受到「吃的下、吃的够、吃的对、吃的巧」的三好一巧营养健康生活。

「银养满分 电锅加分」料理食谱手册的推出，旨在方便社区共餐据点在准备食材上的便利性，同时兼顾食物的六大类营养。该手册以25人份为单位，专为社区共餐据点设计，免费供社区长者和共餐据点单位索取。

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