家常豆腐做法 11步教你做美味豆腐

豆腐，一种绿色健康的食品，富含高蛋白，低脂肪，具有降低血压、血脂和胆固醇的神奇功效。无论是生熟，老幼皆宜，它是养生益寿的美食佳品。经过历代的传承与创新，豆腐的制作方法日趋丰富多样，每一种都风味独特，制作工艺简单，食用方便。今天，我要与大家分享的是鱼香豆腐的制作方法。

主要食材是新鲜的豆腐和适量的鸡蛋。辅助食材有大葱、红椒、姜末、淀粉和水。调料的准备也是必不可少的，需要适量的酱油、醋、盐、白糖、香油和蚝油。

开始制作鱼香豆腐：

1. 准备一碗蛋液，将大葱、红椒切成末，再准备一些姜末。

2. 将酱油、醋、盐、白糖、香油、蚝油、淀粉和水按照一定比例调制成汁，备用。

3. 将豆腐切成大小适中的块状。

4. 让每块豆腐均匀裹上蛋液。

5. 在锅中倒入适量的油，使用中小火将豆腐煎至两面金黄，煎制过程中要特别注意火候，以免煎焦。

6. 煎好的豆腐盛出备用。

7. 另起锅，放入适量的油，爆香葱姜末和红椒末。

8. 放入煎好的豆腐，翻炒均匀。

9. 倒入之前调好的汁液，使豆腐完全浸泡在汁中。

10. 用中小火煮至汁液收干，让豆腐充分吸收调料的味道。

这样，一道美味的鱼香豆腐就制作完成了。鱼香豆腐口感鲜美，营养丰富，是家庭聚餐的绝佳选择。制作过程中，一定要注意火候的掌握，确保豆腐的完整和口感。享受烹饪的过程，期待品尝这道美食的那一刻吧！