家常红烧小排的做法(红烧小排的做法 最正宗的做

家常红烧小排的独特做法：鲜嫩多汁，口口都是幸福的味道

今天，我们要一起分享的，是一道让人回味无穷的家常红烧小排。当你熟练掌握了这道菜的烹饪技巧，家人赞不绝口的美味就会成为你家的常态。

我们将新鲜的猪小排剁成小块，洗净后备用。为了增加菜品的色泽和口感，准备一小碗冰糖，将其置于一旁备用。将姜切成片状，以增添菜品的香味。

接下来，我们在锅中加入适量的清水，将排骨冷水下锅，并倒入适量的料酒。大火烧开后，撇去浮沫，将排骨捞起。这一步是为了去除排骨的腥味和血水。

将煮过的排骨用冷水洗一下，然后控干水分。我们要开始炒糖色了。将炒锅微微烧热，倒入适量的油，然后加入冰糖进行小火煸炒。当冰糖全部融化，且从锅底部开始往上冒黄色的小泡时，就可以进行下一步了。

这时，我们将排骨倒入锅内，转中火。快速翻炒，让每块排骨都裹上糖色。然后，放入姜片继续翻炒。接下来，我们要给排骨调味。加入适量的酱油，翻炒均匀后倒入热水。放入适量的盐、八角等调料，大火烧开后转小火炖制20到40分钟。

大火收汁。当汤汁变得浓郁，排骨呈现出诱人的色泽时，即可出锅。

当你端出这道红烧小排时，那扑鼻的香气、鲜嫩的口感、入味的肉质，定会让家人赞不绝口。这不仅是一道美味的家常菜，更是一次味蕾的盛宴。掌握了这个技巧，你也可以成为厨房小达人！