茯苓饼是什么 怎么做

茯苓饼，又名茯苓夹饼，是北京传统的滋补名点，稻香村的茯苓饼尤为出名。很多人对茯苓饼的制作充满好奇，到底它有何魅力呢？让我们一起其制作方法吧。

我们来了解第一种制作方法：

1. 备料。备好黑芝麻粉、黄瓜粉、茯苓粉以及角瓜去皮备用。角瓜切丝后，加入四个鸡蛋、适量的盐和各种粉末，再加入胡椒粉，搅拌均匀。

2. 煎制。锅烧热后加入油，挖一饭勺的量倒入锅中，小火慢煎即可。等待片刻，香气四溢的茯苓饼便大功告成。

接下来是第二种制作方法：

1. 制饼皮。将面粉与淀粉调成稍浓于豆浆的糊。在烘模烧热后抹点油，迅速放入面糊，数秒后压成薄圆片，取出已烘熟的饼皮。

2. 制馅。将蜂蜜与砂糖熬制，待其蒸发部分水分后，加入切细的核桃仁及桂花拌匀。

3. 成型。取适量馅料放在饼皮上，再覆盖另一张饼皮即成。成品皮薄如纸，馅料丰富。

那么如何享用呢？你可以经常食用茯苓饼或将其作为辅食，都能体验到它带来的美味与健康。

茯苓饼不仅美味，更具有多种健康功效。它能利水渗湿、健脾和胃，还能宁心安神。长期食用有助于提高机体自身免疫力，预防感冒等疾病。由于茯苓具有利水的功效，对于缓解四肢水肿、小便不利等症状也有一定的食疗价值。

每一口茯苓饼都融合了传统工艺与健康理念，让人回味无穷。不妨尝试一下，让这款传统名点为你带来健康与美味吧！