火锅「酱」子吃　加葱蒜防癌

吃火锅是中国人深爱的美食之一，而沾酱则是火锅的灵魂。市面上的许多沾酱隐藏着健康威胁，其中不乏高钠、高热量的酱料。如何在享受美食的同时保持健康呢？让我们来一下。

许多人在吃火锅时喜欢使用沙茶酱等酱料，但这些酱料往往含有高热量和高钠，对身体健康不利。一些人在沙茶酱中加入蛋黄以增加口感，然而生的蛋黄可能含有沙门氏菌，也存在健康隐患。我们需要更加谨慎地选择沾酱。

为了降低致癌风险，我们可以选择更加健康的沾酱，例如使用酱油加萝卜泥、葱蒜等天然食材。这些食材不仅有助于防癌，还能让火锅更加美味。特别是大蒜，其中的大蒜素可以抑制幽门螺旋杆菌（Hp）的感染，这是一种被世界卫生组织定义为1类致癌物的细菌。

除了沙茶酱等高热量酱料外，许多沾酱还含有大量的钠，可能超过我们一天的摄取需求量，加重肾脏代谢的负担。我们需要选择低钠的沾酱，例如清酱油等。可以加入姜丝、葱花、萝卜泥等天然食材来丰富口感，这些食材也能降低身体肾脏负担。

葱科类植物，如洋葱头、韭菜等，富含大量的有机硫化合物和黄酮醇，可以帮助分解致癌物质。选择这些植物的沾酱也是降低致癌风险的好方法。

在选择火锅沾酱时，我们应该注重健康，选择低钠、低热量的酱料，并加入天然食材来丰富口感。这样不仅能让我们享受美食，还能保持健康。在品尝火锅的让我们一起做出明智的选择，迈向健康的生活。