番茄虾球是哪里的菜，番茄虾球的做法。

番茄虾球是一道具有独特风味的鲁菜佳肴，其色泽诱人，口感独特，深受人们的喜爱。

这道菜的由来和制作都颇有讲究。我们要明确番茄虾球的原料鲜虾。虾肉富含营养，肉质鲜美，是很多人钟爱的食材。接下来，让我们一同番茄虾球的做法。

制作番茄虾球的第一步，需要将鲜虾去壳去头，但尾部保留，取出沙线后，从背部切开，做成虾球。这个过程需要精湛的刀工和细心的处理，以确保虾球的形状美观且易于烹饪。

然后，我们准备其他的配料，如芹菜、白果等。这些配料与虾球的组合，不仅丰富了口感，也增添了色彩。我们还需要准备适量的葱、姜和番茄酱。

接下来是烹饪过程。将虾球挂好糊后油炸至金黄色。然后，将芹菜过油备用。在锅中留底油，爆香葱姜后，加入番茄酱炒至微变色，再加入盐、糖调味。接着，加入白果和芹菜，最后加入炸好的虾球，快速翻炒后出锅。

值得注意的是，在制作过程中，我们需要注意火候的掌握，以确保虾球外焦里嫩。配料的选择和搭配也是关键，可以根据自己的口味进行适当调整。还有一些小技巧值得注意，例如炸虾油的方法、虾球的挂糊技巧等。

番茄虾球不仅口感鲜美，而且富含维生素和蛋白质，对于促进消化和补充钙质有很好的效果。在日常生活中，我们可以经常选择这道佳肴来犒劳自己和家人。当你品尝这道美味的番茄虾球时，也可以想象着自己在家中制作的过程，感受那份烹饪的乐趣和成就感。