冬瓜煲鸭汤能解暑（饮食绝配）

在炎炎夏日，一种蔬菜尤为引人注目，那就是冬瓜。这种夏季的蔬菜之星，不仅口感鲜美，而且营养丰富。冬瓜味甘性凉，含有丰富的水分、微量元素、维生素和膳食纤维。尤其是钾的含量极高，使得冬瓜具有清热利水、消肿解毒、下气消疲和润肺生津等独特的健康功效。

冬瓜的烹饪方式多种多样，无论是炒、炖、蒸还是烩，都能展现出其美味的一面。当它与肉类搭配时，更是美味无穷。由于冬瓜是碱性食物且热量低，而肉类则多为酸性且高热量，二者的结合在膳食平衡上达到了完美的和谐。

中国有句老话，“热者寒之”。在炎热的夏天，将偏寒的冬瓜与老鸭相结合，制成“冬瓜薏米煲鸭汤”，不仅汤味鲜美，而且营养价值极高。这款汤品富含蛋白质、单不饱和脂肪酸和碳水化合物，还有大量的膳食纤维和矿物质，有助于健脾胃、消水肿，更能祛暑降温。

制作这道汤品，你需要准备一些材料：一只处理干净的麻鸭、一小碗薏米、一大块带皮的冬瓜、两颗蜜枣和数片鲜姜。先将薏米淘净后浸泡两小时。然后将麻鸭斩成块，用沸水焯透后捞出沥干。冬瓜切块备用。接着，在锅中放少许油，煸炒姜片后放入麻鸭块翻炒，倒入开水烧开，炖一个小时后再加入冬瓜炖半小时，最后调味即可。

这道汤品出自总医院高级营养配餐师于仁文之手，曾在《生命时报》上得到过推荐。在享受这道汤品的美味的也为你的身体注入了营养和活力。这款汤品是夏日里的一道健康佳肴，值得一试。