鸡蛋黄营养成份有多高

鸡蛋，是我们日常生活中不可或缺的食物，它为我们的成长发育提供着重要的营养和能量。鸡蛋主要分为鸡蛋黄和鸡蛋白两部分，其中鸡蛋黄更是富含丰富的营养成分。

鸡蛋黄中的营养极为丰富。它含有一定的脂肪，包括中性脂肪、卵磷脂以及胆固醇等。这些成分在人体内转化后，能够产生一种名为胆碱的物质。胆碱对于大脑的功能具有重要的作用，它能够通过血液到达大脑，帮助我们避免智力衰退，增强记忆力。鸡蛋黄还是钙、磷、铁等矿物质的丰富来源，为我们身体提供必需的矿物质。

鸡蛋黄中的蛋白质属于高生物价的蛋白质，其营养价值极高。不仅如此，鸡蛋黄还含有丰富的维生素，其中以维生素A、维生素D、维生素B的含量最为丰富。这些维生素对于人体的正常生理功能和新陈代谢起着至关重要的作用。

医学专家指出，鸡蛋黄中的卵磷脂是老年性痴呆的克星，它能够促进肝细胞的再生，提高人体血浆蛋白的含量，从而促进机体的新陈代谢，增强免疫力。这些营养成分使得鸡蛋黄在食物中具有独特的地位，是我们日常饮食中的重要组成部分。

虽然鸡蛋黄富含丰富的营养，但并非所有人都适合食用。哮喘患者以及高胆固醇者需要适量控制或避免食用。对于胃功能不全的小儿，也需尽量少食，以免给胃肠造成负担。

鸡蛋黄是营养丰富的食品，我们在享受它带来的美味和营养的也要根据自己的身体状况适量食用，做到科学饮食，健康生活。