多吃蘑菇抗衰老预防老年斑

　　多吃蘑菇可抗衰老防

　　一项研究发现，蘑菇的抗化活性指标远远高于我们常吃的西红柿、胡萝卜、黄瓜等，且有“宝库”的美名，而这些物质都有助于抗击老年斑。相对而言，平菇、香菇、金针菇最适合老人。

　　其中，平菇能辅助植物紊乱；香菇能降血压；金针菇可健脑。

　　老年人吃蘑菇宜清淡烹饪

　　老年人吃菇，以清淡烹饪为宜，推荐胡萝卜炒蘑菇，还可以把蘑菇和各种青菜一起烧，如荠菜、油菜、青笋、娃娃菜等；用蘑菇炖汤、煮面、做粥也很好，软烂易食，口感也好。

　　比如蘑菇豆腐汤，老年人胃口不好时，易营养缺乏，此汤最适合不过；蘑菇鸡蛋面，暖身暖胃；猴头菇猪蹄汤，蛋白丰富，健脾养胃，容易的老人不妨多吃些；粳米蘑菇粥，可治胃热、；蘑菇煎汤，可治、咯痰。

　　需要提醒的是，菌汤不要反煮，因为反复煮的汤嘌呤含量高；不宜加太多肉，植物油也要少放。

（责任编辑张灿城）