世界食品加工业发展潮流：逐步淘汰不必要的添加剂

不久前结束的全国“两会”上，卫生部部长陈竺宣布了一个重要的决策：我国将着手取消不必要的食品添加剂。这一决策得到了食品安全专家们的积极响应和深入解读。他们指出，逐步淘汰一批存在安全隐患、功能单一、失去工艺需要的食品添加剂，已成为全球食品加工业共同的发展趋势。

来自市食品化妆品监督所的食品专家李振先生，为我们揭示了食品添加剂背后的真相。近年来，由于部分不法厂商违规滥用食品添加剂以及部分媒体的片面宣传，导致消费者对食品添加剂产生了误解，甚至将其与天然、有机、绿色等概念对立起来。但实际上，食品添加剂作为食品工业的重要组成部分，有着其独特的用途，并在食品生产中发挥着不可替代的作用。

以抗氧化剂为例，如果不添加抗氧化剂，食物很容易发生霉变、腐烂。它为食品提供了一个稳定的保存环境，保证了食品的质量和口感。问题的关键在于如何正确使用食品添加剂。

全球多数国家对食品添加剂的管理都采用了允许使用名单制，即只有名单上列出的食品添加剂才能被使用，而名单之外的则严禁使用。在我国，《中华人民共和国食品安全法》明确规定，使用食品添加剂必须同时满足两个条件：确有必要，以及经过风险评估证明安全可靠。目前，我国共有22类近2000种食品添加剂在使用。

问题的关键在于部分企业和个人对食品添加剂的超量、超范围使用。比如某些肉制品中违规加入过量的人工合成色素，只为迎合消费者对颜色红亮的喜好；还有一些小食品企业因生产设备落后、卫生条件不佳，为了延长保质期而违规加入超量的防腐剂。

针对这一问题，专家们再次强调，逐步淘汰存在安全隐患的食品添加剂是全球食品加工业的发展趋势。我们应该加强对食品添加剂的监管力度，确保食品生产过程中的安全。消费者也应该对食品添加剂有一个正确的认识，了解其在食品生产中的重要作用，避免盲目排斥和误解。