维生素是构成人体不可或缺的一类有机化合物，它们在体内扮演着微量营养成分的角色，对于新陈代谢具有调节作用。适量地摄取维生素，可以使身体更为健康强壮。我们通常可以通过食物来获取这些宝贵的营养物质。那么，究竟应该吃哪些食物来摄取维生素呢？让我们一同来。
让我们关注维生素A。这是一种能够改善视力并增强免疫力的维生素。大部分人都能够通过日常饮食摄取足够的维生素A。但如果你的视力有所下降或者频繁感冒，尝试补充一些维生素A，如鱼油和鸡、牛、猪的肝脏以及红薯、菠菜等，可能会有所帮助。
接下来是维生素C，也被称为抗坏血酸。它有助于对抗皮肤老化，保持肌腱和韧带的活力，预防运动伤害。对于免疫系统来说，它也是一项强大的助力。推荐的每日摄入量为90毫克，但在特定情况下如睡眠不足或过度工作或锻炼时，你可能需要摄入更多的维生素C，达到每日250至500毫克。如果你发现维生素C补充剂会引起胃部不适，可以选择低酸性的缓冲片。西兰花、樱桃、橙子以及西红柿都是维生素C的优质来源。
再来谈谈维生素E。它对于皮肤健康至关重要，还能预防膀胱癌和前列腺癌，并对大脑健康产生积极影响。虽然一些保健品广告宣称维生素E能增加精子数量甚至逆转衰老，但这些说法尚未得到科学证实。值得注意的是，过量摄入维生素E可能会增加患肺癌的风险。应适量摄取维生素E，其优质来源包括鸡蛋、葵花子、杏仁、橄榄以及菠菜等。
至于维生素B族，这是一大家族，共有8位成员。它们能够增加能量、调节情绪并提高免疫力。维生素B族通常一起出现，市面上有很多复合B族维生素的补充剂。关于它们能够消除皱纹、对抗肌肉疲劳或缓解宿醉的说法，都没有科学证据支持。应特别注意避免过量摄入维生素B9，因为它与前列腺癌有关联。素食主义者则应注意多摄取维生素B12。优质维生素B族食物来源包括鸡肉、鸡蛋、火鸡、金鱼、鲑鱼、牛肉、小扁豆、豌豆、牛奶和谷物等。
我们来到维生素D。这种维生素有助于预防抑郁症、癌症和心脏疾病。如果你感到疲劳或抑郁，可能是缺乏维生素D的症状，此时应寻求医生的帮助进行检查。虽然维生素D对身体有益，但过量摄入可能会带来更大的风险，如增加患前列腺癌和癌的可能性。为了保持适当的维生素D水平，你可以尝试减轻体重（减轻5%至10%的体重可以增加体内维生素D的水平），并多食用富含维生素D的食物以及适当晒太阳。