吃货必吃的四种甲鱼做法

甲鱼，这一在儿时农村田地里小河中常能捕捉到的美味，如今野生的已不多见。因其滋补价值极高，甲鱼常常出现在我们的餐桌上。那么，如何将甲鱼烹制得美味可口呢？下面，就让我来为您介绍两款甲鱼的烹饪方法，让您在家也能享受到甲鱼的鲜美。

做法一：冰糖甲鱼

准备好所需材料：甲鱼、猪板油、猪油、冰糖、湿淀粉、香油、料酒、醋、葱姜、酱油、盐和鲜汤。

将甲鱼宰杀后处理干净，对半切开，放入开水中烫煮后捞出洗净备用。接着，将甲鱼放入碗中，加入葱姜和料酒，隔水蒸煮90分钟。

然后，炒锅中加入猪油烧热，将蒸煮好的甲鱼放入锅中，加入酱油、料酒、醋、猪板油、冰糖和鲜汤烧煮。烧开后，大火收汁，用湿淀粉勾芡，加入香油出锅，最后撒上冰糖即可。这款冰糖甲鱼口感鲜美，带有冰糖的甜味，让人回味无穷。

做法二：红烧甲鱼

准备好所需材料：甲鱼、葱姜、香菇、辣椒、酱油、味精和五花肉。

将甲鱼处理后切块，放入开水中烫煮。五花肉切块，香菇洗净备用。锅中加油烧热，放入姜蒜爆香，加入五花肉翻炒。

接着，加入甲鱼继续翻炒。然后，加入白糖、盐、酱油和辣椒翻炒，再加入香菇和水烧煮。加入味精调味即可。这款红烧甲鱼色泽红亮，口感鲜美，带有辣味，让人食欲大开。

这两款甲鱼的烹饪方法都非常简单易学，您可以在家尝试制作。甲鱼的鲜美滋味和滋补功效，让您在享受美食的也能保持健康。