煎煮中药忌用自来水

为了确保饮用水的安全，自来水中通常会加入漂等物质进行消毒杀菌，并保留一定量的余氯（大于0.3毫克/升）。这些氯分子会与许多有机物发生氧化反应，影响了自来水的品质。对于我们的日常生活，尤其是煎煮中药时，如何去除自来水中的余氯成为了一个重要的问题。

最简便有效的方法是将自来水煮沸。在水加热的过程中，余氯会随水汽逐渐蒸发，从而达到去除的目的。我们需要注意的是，刚烧开的水（包括温水）并不适合直接用于煎中药。高温会阻碍水分渗入药物内部，影响药效的释放，特别是对于含有淀粉的药物，如山药、芡实、薏苡仁等，高温甚至会使淀粉凝结，导致有效成分无法煎出。

那么，正确的操作方式应该是怎样的呢？我们应该将开水放置冷却，然后加入药物中浸泡约30分钟，让药物充分吸收水分。之后再进行加热煎煮，这样才能确保药物的有效成分能够充分煎出，真正发挥药物的疗效。而对于第二煎的药液，使用开水或温水则不会有太大影响。

在了解如何处理自来水中的余氯之后，我们还需要关注其他与中药煎煮有关的问题。例如，中药汤剂的沉渣如何处理以及煎煮儿科中药时需要注意哪些事项等。这些问题都是我们在日常生活中可能会遇到的，因此也值得我们深入了解。

为了确保中药的疗效，我们在煎煮过程中需要特别注意自来水中余氯的处理，以及正确的煎煮方法。只有这样，我们才能真正发挥出中药的疗效，保障我们的健康。