海南菜--猴头菇炖鸡汤

猴头菇：药食两用的神奇真菌

猴头菇，这是一种独特的药食两用真菌，属于蘑菇家族的一员。它独特的生长环境是在柞树干上，宛如蘑菇世界中的一颗璀璨明珠。刚出生的猴头菇呈现诱人的乳白色，随着时间的推移，会逐渐转变为微黄，而在采集干燥后，它又化为深褐色。因其形状酷似猴子的脑袋，人们亲切地称之为猴头菇。

猴头菌具有独特的药用价值。其性味平和，甘甜可口，具有利五脏、助消化、滋补身体、抗癌防癌以及治疗神经衰弱等功效。在国内，猴头菇已经被广泛应用于治疗消化不良、胃溃疡、十二指肠溃疡以及神经衰弱等疾病，为众多患者带来健康福音。

猴头菇的故乡是内蒙古自治区大兴安岭林区，那里的原始森林为猴头菇提供了得天独厚的生长环境。

想要品尝猴头菇的美味，不妨尝试以下的烹饪方法：将200克猴头菇洗净浸泡，准备一只新鲜的鸡肉，如果喜欢清爽口感，可以去除鸡皮。加入适量的猪肉以增加汤的鲜美。再配上红枣、茨实、干淮山、枸杞等煲汤料，一同放入电子瓦煲中炖煮2个半小时，或者用压力锅小火压煮50分钟。

炖煮火候到位，鸡肉鲜嫩离骨，一夹即散。这时，一锅猴头菇炖鸡汤就完成了。此汤清甜味美，具有养阴益气、益胃健脾的功效，尤其对于胃病的治疗具有显著效果。

在这个快节奏的生活中，不妨为自己炖一锅猴头菇鸡汤，品味其美味的也为身体带来健康与滋养。