家常菜谱--香草黑椒烤蘑菇

食用菌以其味美与营养丰富而备受青睐。这些菌类不仅富含人体所需的各类营养物质，如香菇中的氨基酸，还有助于降低胆固醇和高血压。近年来，研究还发现多种食用菌如香菇、蘑菇、金针菇和猴头中含有抗癌物质。对于追求健康的人来说，食用菌无疑是大有益处的，尤其对于希望减肥的人来说，蘑菇更是一个理想的选择。

在我国，已知的可食用菌类超过350种，但真正出现在餐桌上的种类相对有限，仍有许多等待开发的潜力。

主料包括鲜香菇、鲜口蘑、杏鲍菇、白灵菇和芝麻菜。辅以迷迭香、百里香和大蒜等香料，以及盐、鸡粉、黑胡椒和牛油等调味料，为制作美食增添了丰富的风味。

制作过程中，需仔细清洗食用菌并沥干水分。将各种菌类切片，香菇需去根蒂。备齐食材后，预热烤箱至200度，并在烤盘上铺好锡纸。接着，炒锅烧热，加入植物油和牛油，再放入大蒜和其他香料翻炒，倒入菌类炒至香味四溢。然后，将炒好的菌类平铺在烤盘上，加入调料，搅拌均匀后入烤箱烤制20分钟。期间可取出翻面搅拌，直至烤熟。加入芝麻菜作为点缀，即可装盘享用香气四溢的香草烤蘑菇。

小贴士提醒大家，迷迭香、百里香和芝麻菜可在菜市场购买，黑胡椒的选择也至关重要。整粒现搅的黑胡椒味道更为浓郁。饮食不仅是填饱肚子，更是关乎健康与养生的关键。“肚子一空，万事皆空”，饮食的质量关乎生活的质量。推荐家常菜谱：红烧鱼和梅子蒸排骨。