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品味玉林：非遗美食与市井烟火共舞

走进玉林，仿佛走进了一座历史与美食交融的古城。这里的美食，既有千年传承的非遗经典，又有充满烟火气息的市井小吃。

一、非遗经典

1. 玉林牛巴：唐宋贡品，历经20道工序精心秘制，选用黄牛后腿肉，色泽琥珀纤丝分明，口感咸甜适口，韧而不坚。推荐搭配白粥或牛腩粉一同享用。必吃店：吴常昌牛巴（百年老字号）、西街口牛巴铺，带你品味历史的味道。

2. 玉林肉蛋：猪肉经过长达3小时的捶打成型，清水煮后弹嫩多汁，曾被央视《舌尖》推荐。隐藏吃法：蘸沙姜酱油和青柠汁，让味蕾体验不一样的鲜美。必吃店：曾廿四肉蛋（玉州路老店），感受肉蛋的魅力。

3. 白切三件套：白切鸡皮脆肉滑，白切鸭配柠檬酱，白切猪脚蘸蒜蓉醋，堪称冷盘界的“鲜味三剑客”。

二、市井烟火

玉林的街头巷尾，处处弥漫着美食的香气。走进这些市井小巷，感受最真实的人间烟火。

1. 牛腩粉：牛骨汤底熬煮8小时，宽米粉吸满汤汁，牛腩软烂。搭配酸辣椒圈和油条蘸汤，让人回味无穷。必吃店：陈七牛腩粉、曾大姐牛腩粉，带你领略地道的玉林味道。

2. 蒲塘卷粉：现蒸米皮裹木耳肉末，淋上花生碎和酸甜汁，犹如玉林版的“越南小卷粉”。必吃摊：蒲塘老街卷粉王，让你一尝便知其中的美味。

3. 大肉云吞：单个云吞塞满虾仁猪肉，汤底由猪骨熬制，撒入紫菜虾皮提鲜。每一口都是满满的幸福。

三、夏日限定

夏天来到玉林，怎能错过这些清凉美食？

荷叶蒸饭：用荷叶包裹米饭与香菇、腊肠等食材蒸制，清香沁脾。每一口都是夏日的味道。荷花冰粥：用荷花、莲子与杂粮煮粥并冷藏，清甜冰爽，清热降火。是夏日解暑的绝佳选择。

四、特色小吃

玉林的美食还有许多其他特色小吃等待你去发现。

玉林酸料：芒果、菠萝用红糖醋腌制，酸甜辣三重刺激你的味蕾。酥肉地豆：酒桌黄金搭档，外酥里嫩。茂林豆腐：外酥里嫩，入口即化。还有更多地道小吃等待你去品尝。美食街推荐：十字街、夜市街、美林街等聚集了众多地道摊贩和老店。来这里寻找属于你的味蕾记忆吧！