膳食纤维可防结直肠癌？有点道理

一直以来，我们都或多或少地听到一些关于食物辟谣的声音，它们时常会让我们重新审视那些曾经奉为“防癌圣品”的食物。今天，我们就来深入一下关于谷物和粗粮对于预防结直肠癌的作用。让我们了解一下什么是膳食纤维。膳食纤维，作为碳水化合物的一种，是不易消化的多糖成分，它可分为可溶性和非可溶性纤维。可溶性纤维如果胶、植物胶等，主要存在于蔬菜、水果、全谷类、豆类等食物中。它们在水中溶解，吸水膨胀，并能被大肠中的微生物酵解。而像纤维素、半纤维素和木质素等则是非水溶性纤维的主要代表，它们主要存在于植物表皮质和未加工的麸质、全麦、谷物、豆类、根茎类、果皮等食物中。世界癌症研究基金会曾在研究报告中指出，富含膳食纤维的食物“很有可能”可以预防结直肠癌的发生。这一评价不可谓不高。关于高膳食纤维饮食是否能降低结直肠癌风险的问题仍然存在着争议。尽管有分析显示富含食物纤维的食物可以降低17%的结直肠癌风险，但也有学者认为摄入膳食纤维并不能降低患结直肠癌的风险性。尽管争议存在，但我们不能否认的是，膳食纤维除了是重要的营养成分外，还具有防病治病的功能。比如它可以抑制血清胆固醇的吸收，降低血脂，预防心脑血管病；减少餐后血糖及胰岛素的浓度，降低糖尿病的发生率。更重要的是，膳食纤维可以通过多种方式抑制致癌物质的作用，降低结直肠癌的发生。那么，如何通过饮食增加膳食纤维的摄入呢？其实，豆类、水果、粗粮、菌藻以及坚果类食物都是很好的来源。每100克食物中膳食纤维含量高于2克的都是高纤维食物。天然的食物往往保存了更多的膳食纤维。世界卫生组织和我国的营养学会建议我们每天最好摄入25-30克的膳食纤维。关于如何吃得更健康，每个人的看法可能都有所不同。但无论如何调整饮食，我们都应该注重平衡和适量。对于膳食纤维的摄入来说，不必过于刻意地按克计算，只要坚持多吃富含纤维的食物，保持饮食的多样性，相信我们的身体一定能从中受益。适当多吃富含膳食纤维的食物是值得推荐的。 （作者：中国医学科学院肿瘤医院毕晓峰）