拼命吃燕麦降胆固醇　这样吃方法才对！

麦片加点牛奶，再配上新鲜的水果，这是许多人迎接新一天的美味早餐。网络上流传着一种说法：“吃燕麦片会让三酸甘油酯飙升。”燕麦富含膳食纤维，一直是公认降低胆固醇的好帮手，现在却被质疑会引发三酸甘油酯上升，究竟真相如何呢？让我们来听听营养师怎么说。

营养师指出，燕麦是一种营养丰富的食物，含有多种对人体有益的成分。关于燕麦与三酸甘油酯的关系，确实存在一些误解。燕麦属于富含水溶性膳食纤维的全根茎类食物，适量食用有助于降低胆固醇。如果过度摄入燕麦制品，尤其是加工过的燕麦奶等高热量的食品，不注意控制分量，确实有可能导致三酸甘油酯上升。将燕麦奶当水喝而不注意摄入量的做法是不明智的。

高油、高糖饮食和酗酒是导致三酸甘油酯飙升的主要原因。三酸甘油酯是中性脂肪，与胆固醇一样参与营养输送，是身体保存能量的重要来源。如果摄入的碳水化合物、油脂等热量来源无法被消耗掉，多余的热量就会转化为三酸甘油酯并储存在肝脏或脂肪细胞中。保持均衡的饮食和适量的运动是维持健康的关键。

那么，如何正确享用燕麦以降低胆固醇呢？营养师建议将燕麦替代三餐中的一餐主食，这样可以增加膳食纤维的摄取量，有助于稳定血糖、降低血中胆固醇。选择加工较少的燕麦片，避免额外摄入蔗糖等精制糖。可以将燕麦片加低脂奶作为早餐的替代选择，或者将燕麦饭、燕麦面条替代白饭和白面等精制主食。这样可以增加饱腹感、延缓胃排空，同时降低血中胆固醇。

营养师也提醒了两个特殊族群需要注意。首先是对麸质过敏的人应避免食用燕麦，因为燕麦含有麸质，可能引起过敏反应。其次是慢性肾衰竭及洗肾病患，燕麦的磷含量较高，过量摄入可能导致高血磷，因此也不建议食用。

燕麦是一种营养丰富的食物，适量食用有助于健康。但是要注意选择正确的食用方式，避免过度摄入导致三酸甘油酯上升。保持均衡的饮食和适量的运动是维持健康的关键。在享受美味的我们也要关注身体的健康，做出明智的选择。