两个小妙招严防夏季致病菌感染

警惕凉拌菜中的病菌入侵，健康饮食安全重于泰山

随着夏季的脚步日渐临近，天气逐渐炎热，许多人对凉拌菜情有独钟。在这一时期，一些致病菌也伺机入侵，给我们的健康带来潜在威胁。今天，让我们一起了解如何通过两个“小妙招”，有效减少感染致病菌的几率。

微生物检测专家崔生辉介绍了日常生活中常见的食源性致病细菌，其中包括空肠弯曲菌、沙门氏菌和致病性大肠杆菌等。这些细菌在初级农产品中尤为常见，如我们常吃的鸡肉等。据估计，市场中出售的普通鸡肉约有40%含有这些致病菌。在享受美味的我们必须警惕这些潜在的健康隐患。

为了有效减少致病菌的入侵，我们需要掌握一些实用的技巧。家庭常用的洗涤灵虽然可以洗掉大部分致病菌，但仍然存在一定的风险。崔生辉建议，在切割生肉后，可使用70摄氏度以上的热水对刀具和案板进行消毒。最好准备两套案板和刀具，将生肉和即食的果蔬分开处理，以避免交叉污染。

除了以上措施，我们还需要关注食材的甲醛残留问题。对于海鲜、蔬菜、瓜果类食材，用清水浸泡一段时间即可去除甲醛残留；如果是膨化食品，可以选择用椰壳活性炭进行吸附。特别需要注意的是，水发产品需要进行足够时间的浸泡，并且一定要煮熟后再食用。

作为消费者，我们应该时刻保持警惕，关注食品安全问题。在享受美食的也要注重健康饮食的安全。通过掌握这些小妙招，我们可以更好地保护自己和家人的健康。让我们共同关注食品安全，享受一个健康、美好的夏季。我们还应该关注相关新闻动态，以便及时了解食品安全方面的信息。