虾怎么做好吃又简单

1. 白灼虾：品味原汁原味的鲜美

材料：新鲜虾只、嫩姜片、料酒、葱段

蘸料：生抽佐以芥末、姜末或醋，尽依所好调配

烹饪过程：

1. 精心挑选的鲜虾，须剪去虾须，虾线则用牙签巧妙挑出，清洗洁净。

2. 锅中加水，姜片、葱段、料酒一同煮沸，水开后放入虾只。

3. 只需煮1-2分钟，待虾身变色、弯曲后迅速捞出，浸入冰水中，口感更Q弹。

4. 剥去虾壳，蘸取精心调配的酱汁，尽享鲜甜原味。

小贴士：关键在于虾的新鲜度，煮的时间要恰到好处，过长则影响口感。

2. 蒜蓉粉丝蒸虾：鲜香满溢，滋味无穷

材料：优质虾源、粉丝、蒜末、小米椒、生抽、蚝油

烹饪过程：

1. 粉丝在温水中泡软，剪短后均匀铺在盘底。

2. 虾去头去壳留尾，开背去虾线，精致地铺在粉丝之上。

3. 热油中爆香蒜末与小米椒，加入生抽和蚝油，调成香气四溢的蒜蓉酱。

4. 将蒜蓉酱均匀淋在虾上，水开后入锅蒸8分钟，出锅后撒上葱花。

秘诀大公开：粉丝吸收蒜香酱汁，虾肉鲜嫩滑爽，搭配米饭，味道绝佳。

3. 香辣油焖虾：快炒出香，开胃诱人

材料：新鲜虾、干辣椒、葱姜蒜、生抽、糖

烹饪过程：

1. 虾经过清洗后沥干，剪去虾枪和须。

2. 热锅冷油中，葱姜蒜和干辣椒爆香，倒入虾翻炒至颜色变红。

3. 加入生抽、糖以及少许水，慢火焖煮2分钟，待汁液收浓。

4. 撒下葱花，出锅！香辣入味，与米饭搭配，味道堪称一绝。

4. 椒盐虾：外酥里嫩，香脆诱人

材料：虾、淀粉、椒盐、洋葱丁、青红椒丁

烹饪过程：

1. 虾开背去虾线后，用料酒和盐腌制10分钟。

2. 虾裹上一层薄薄的淀粉，在热油中煎至两面金黄酥脆。

3. 另起锅炒香洋葱和青红椒丁，倒入煎好的虾翻炒，最后撒上椒盐拌匀。

小贴士：外壳酥脆，连壳一起吃更添风味！

通用烹饪技巧：

去腥：用姜、料酒或柠檬汁腌制虾。

口感控制：煮或蒸的时间控制在2-3分钟内。

调味：虾本身已足够鲜甜，调料无需过重，以突出其本味。

挑选一款心仪的烹饪方式，享受新鲜虾肉带来的美味盛宴吧！