如何鉴别牛奶是否新鲜

健康饮食的奥秘，从了解如何吃开始。我们每个人每天都在吃饭，但真正懂得如何吃得健康的人却不多。合理的营养摄入是维护身体健康的基础，而如何选择和搭配食物则成为了关键。在这一领域，有着丰富知识和经验的营养专家们扮演着重要的角色。正是基于此，人民网健康频道联手中国营养师联盟常务副秘书长、全国知名营养讲师于良老师，推出了《小于营养“识”堂》这一专栏，旨在为大家带来科学、实用的膳食指南，帮助我们走出饮食误区。

回顾过去的精彩内容，我们发现，牛奶作为一种深受全球人们喜爱的天然饮料，其营养价值丰富且适宜各个年龄段的人群。近年来食品安全问题频发，使得消费者对牛奶品质产生了疑虑。那么，如何挑选出新鲜、优质的纯牛奶呢？今天，就让我们一起跟随小于老师学习鉴别方法。

小于老师为我们详细介绍了五步鉴别新鲜纯牛奶的方法：望、闻、品、切、验。通过视觉、味觉、口感、触觉以及科学检测等多个维度来全面评估牛奶的品质。

在视觉鉴定方面，新鲜纯牛奶色泽洁白或白中微黄，奶液均匀，无豆腐脑状沉淀物质。煮熟后应出现大面积且厚质的奶皮，多次出现为佳。在透明容器中摇晃后，牛奶应有强烈的厚重感，减淡速率低。

味觉鉴定方面，新鲜牛奶应具有乳香味，不应有酸味、腥味等异常气味。口感应微带甜、酸、咸、苦四种滋味的融合，不应有霉味、涩味等异味。

小于老师还介绍了通过科学检测的方法来验证牛奶的品质。在日常生活中，我们只需通过望、闻、品、切这四个步骤，就可以轻松鉴别出牛奶品质的好坏，选出新鲜好奶。

作者于良老师是国家二级营养师，全国十大金牌营养讲师，他在营养学领域有着深厚的学术背景和丰富的实践经验。如果您想了解更多关于健康饮食的知识，欢迎关注于良老师的微信账号“于良营养师”或搜索“yuliangyys”。是《小于营养“识”堂》的第23期内容，关于如何鉴别牛奶是否新鲜，由糖尿病网小编从人民网转载，如您需转载请注明真实来源。