夏天来了，食欲不振时，许多人会选择沙拉作为轻食。很多人误以为沙拉是低热量的减肥食品，但实际上沙拉的热量并不低。如果不加注意，一盘沙拉的热量可能会超过一碗饭。那么，如何吃沙拉才能兼顾体重和美食呢？接下来让我们一起了解沙拉，学会如何吃出健康和身材。
沙拉食物大致可以分为三类：主菜（各种生菜和蔬菜）、配菜（如玉米、水煮蛋等主食或肉类食物）以及调味料。在沙拉吧，有时会有一些已经拌好沙拉酱的水果沙拉、金枪鱼沙拉或通心面沙拉等。这些沙拉的热量相对较高，因此最好不要选择。
沙拉的热量主要来自于沙拉酱。控制沙拉酱的热量是控制沙拉总热量的关键。吃沙拉时，最好的方式是不要加酱。如果实在需要加酱，可以选择热量较低的酱料，例如日式酱油类的沙拉酱或泰式用较多醋的酱料，其热量低于义式油醋酱或千岛酱。
很多人认为义式酱料的热量比千岛酱低，但实际上两者的热量相差不大。义式酱料之所以给人热量较低的印象，是因为其用量较少。当你使用义式酱料时，你会发现因为黏稠性较低，大部分酱汁会流到盘子底部。如果你不刻意去沾取盘底的沙拉酱，就会因为实际吃入的沙拉酱较少而降低整盘沙拉的热量。
为了减少沙拉的热量，减少沾酱是最有效的方法。建议用盘子或容器盛沙拉酱，吃生菜时用沾的。如果你遇到的酱料比较黏稠，可以稍微加水稀释后再沾取。
在选择沙拉食材时，可以适量挑选蔬菜并搭配少量主食和肉类食物。再沾取少量的沙拉酱，这样可以将一盘沙拉的热量控制在较低的水平。例如，选择0.5份玉米（约两匙），搭配喜欢的蔬菜，再沾取少量的沙拉酱（约半匙并稍微用水稀释一下），可以将一盘沙拉的热量控制在大约一百到一百五十卡路里之间。这样的选择技巧可以让你轻松控制沙拉盘的热量摄入无论你是将其作为点心轻食、正餐的配菜还是在自助式餐厅享用它都不会影响你的减肥计划。掌握了这些技巧你就能在享受美食的同时保持健康的身材。这篇文章来自营养师Stella的减肥与营养博客分享给我们更多关于健康饮食的知识与技巧。