传红青枣被加糖精钠 专家验证称说法不成立

最近有关市面上面色红润的青枣被商家注射糖精钠的传闻引起了广泛关注。这样的传闻不仅影响了消费者的购买信心，也对商家造成了不小的困扰。针对这一传闻，广西的专家进行了详细的试验验证。经过严格的实验，专家证实了这个说法的真实性有待商榷。

现在正是冬枣上市的季节，网络上出现了一个引人注目的帖子。该帖子声称，只需在热水中加入糖精钠，然后将青色的冬枣浸泡其中，短时间内青枣就会变色，变成看似熟透的“红枣”。这个传闻似乎有一定的科学依据，因为青枣在成熟过程中，原花青素会变成花青素，从而使颜色由青变红。温度的升高会加速这一过程。

为了验证这个传闻，重庆有食品科学系的学生进行了一项实验。他们把两份青枣分别放置在两个烧杯中，其中一个烧杯里加了甜味剂即糖精钠。经过大约30分钟的加热，两份青枣的表皮都出现了红点。加了甜味剂的青枣变色更为明显，口感也略带甜味。如果糖精钠放得过多，青枣会发出苦味。

在广西检验检疫局国家农产品安全检测重点实验室进行的实验得出了不同的结果。实验科学家在烧杯中放入了糖精钠，然后用冷水浸泡青色的冬枣。经过24小时的浸泡，并加大了糖精钠的量，青枣并没有发生颜色的变化。专家表示，青枣颜色的变化并非由糖精钠引起，而是热开水加温的结果。他们进一步指出，加了糖精钠的青枣表面味道苦涩，口感不佳。

这些实验结果告诉我们，关于青枣被加糖精钠的说法并不成立。消费者在购买冬枣时，不必过于担心其是否经过化学处理。人们对食品安全的关注是合理的，但在这一特定情况下，消费者可以放心购买冬枣。

值得一提的是，经过处理的水果其新鲜度和品质会受到影响。商家和消费者都应该注意保持水果的自然新鲜，避免使用不当的方法来处理水果。只有这样，我们才能真正享受到水果带来的美味和营养。