和之元等8款泡椒凤爪检出带菌

泡椒凤爪的美味，让不少广州市民为之倾倒，它独特的咸香麻辣口感和咬劲让人欲罢不能。最近深圳市市场监督管理局发布的预包装肉制品抽检结果让人忧心，其中竟有众多热销的泡椒凤爪产品不合格。

这十批次泡椒凤爪不合格的原因中，部分产品菌落总数超标，这反映了食品的清洁状态存在问题。据广东省食文化协会会长杨冠丰分析，菌落总数超标可能源于三个方面：食品加工和储存环节的卫生条件不良，为细菌滋生提供了温床；食品在长期的储存和运输过程中，若环境恶劣或包装密封性不佳，也可能导致细菌快速感染；还有可能是因为食品未添加或已添加过量防腐剂，仍无法抑制细菌生长。

除了菌落总数超标，还有四款泡椒凤爪不合格的原因在于山梨酸或苯甲酸超标。这两种物质都是防腐剂。这表明部分泡椒凤爪即使添加了防腐剂，仍然无法抑制细菌生长，其卫生状况令人堪忧。

杨冠丰警告，食品菌落总数超标可能导致食用者出现呕吐、拉肚子等细菌性中毒现象。记者走访广州各大超市及部分士多店发现，部分不合格泡椒凤爪仍在部分零售渠道销售。专家提醒消费者，广州的空气湿度大，容易导致霉菌等细菌在较低温度下生长，购买泡椒凤爪等食品时需特别留意产品的卫生情况。

作为消费者，我们应该更加关注食品的安全问题，选择信誉良好的品牌和商家，确保购买的食品符合卫生标准。监管部门也应加强监督，对不合格产品严格处理，保障市民的食品安全。让我们共同为食品安全努力，守护自己和他人的健康。