南京推出20道民国大菜

新华网南京报道，4月14日电（记者蔡玉高）今天从南京市商务局传来喜讯，经过深入挖掘与精心研发，一批民国时期经典菜品即将在各大餐饮企业亮相。

江苏省烹饪协会副秘书长朱宝鼎透露，这批备受瞩目的民国大菜共有20道，经由五位美食专家严格评选最终确定。其中包括金陵叉烤鸭、清汤山鸡孚、复兴炖生敲、瓢儿鸽蛋以及凤尾虾排等，每一道都是民国时期南京菜品的杰出代表。

民国大菜作为南京民国文化的重要组成部分，一直以来都受到人们的广泛关注。近年来，南京市积极引导餐饮企业挖掘和恢复这些传统美食，投入大量精力进行研发。相关餐饮企业成立专门的研究中心，搜集整理南京民国大菜的历史资料，终于成功研制出了一批具有代表性的民国大菜。

南京市商务局工作人员表示，本月南京将举办一场盛大的活动“民国大菜实验基地揭牌仪式暨民国大菜展销月”。届时，各大餐饮企业将会正式推出这20道精心研发的民国大菜，让市民和游客们一饱口福。

南京市秦淮区也传来好消息。夫子庙风景区正在夫子庙西广场打造一座充满秦淮特色的风味小吃城，预计在今年国庆前开业。秦淮小吃历史悠久，起源于六朝时期，明清时期已享有盛名。如今，秦淮小吃已成为夫子庙景区的一大亮点，拥有300多个品种，如五香茶叶蛋、豆腐脑、鸳鸯烧饼、翡翠包等，届时将为游客带来一场美食盛宴。

这场集民国大菜与秦淮小吃于一体的美食盛宴，无疑将为南京的旅游和餐饮业注入新的活力，吸引更多游客前来品尝。让我们共同期待这一美食盛宴的到来，感受南京美食的独特魅力。